Veganmisjonen

Mmmm, mmmmm, mmmmmm!
Hjemmelaget sjokoladepudding. Silkemyk med rik sjokoladesmak. Prøv den! Livet blir minst ti trappetrinn bedre.

Denne serverte jeg til dessert da jeg hadde middagsbesøk i går, og jammen ble det suksess. Tilbakemeldingene var av typen "beste desserten jeg har smakt" og "skulle ønske denne bollen aldri tok slutt". Jeg kunne ikke annet enn å si meg enig i det :D

Du lager den på kun 5 minutter. Helt sant.

Tenk at det kan være så enkelt å lage sjokoladepudding. Helt uten egg eller kumelk. Og du trenger slett ingen "rare" ingredienser.

Jeg brukte for anledningen hasselnøtt- og risdrikk fra gogreen. Den satte en utrolig god smak på puddingen. Anbefales! Rice dream har også en supergod hasselnøttmelk. For de med nøtteallergi, bruk en annen type plantemelk uten nøtter, feks rismelk, soyamelk eller havremelk. Fås kjøpt på dagligvarebutikken eller helsekost.

For å få puddingen til å stivne brukte jeg maizena maisstivelse. Perfekt til å lage puddingkonsistens.

Melkefri sjokolade fås kjøpt i forskjellige merker. Jeg er spesielt fan av ica sin øko melkefri sjokolade.

Tips:

- Tilsett gjerne litt kaffepulver eller en spiseskje kaffe også. Det blir knall.

(4 pers)
4 dl hasselnøttmelk (ev. annen vegetabilsk melk)
3 toppa ss maizena maisstivelse
2 ss sukker (bruk gjerne annen søtning etter smak)
1 ts vaniljesukker
65 g vegansk sjokolade, hakket
bittelitt salt, smak til

Ha hasselnøttmelka i en kjele. Tilsett maizena, sukker og vaniljesukker.
Du trenger tre dugelig store spiseskjeer med maizena.

Visp godt sammen til alle klumper er oppløst.

Sett kjelen på ovnen og varm opp til kokepunktet mens du visper.
Straks det koker, ta kjelen av plata. Visp visp! Det begynner å tykne umiddelbart.

Tilsett sjokoladen, visp til den er smeltet og jevnt fordelt. Smak til med salt.
Du trenger ikke så mye salt, en klype eller to er nok. Du skal bare såvidt smake saltet, men jeg kan love at det utgjør en stor forskjell.

Visp til alt er fullstendig jevnt. Hell det deretter over i fire porsjonsformer eller i én stor bolle om du ønsker det.
NB: Bruk slikkepott så du får med deg absolutt alt! Her må intet gå til spille.

Sett til avkjøling i kjøleskap til puddingen har stivnet.
Med porsjonsformer holder det med ca 1 time. Om du har alt i én bolle, tar det litt lenger tid, 3 timer eller så.

Bare å kose seg!

Takk Thomas, André og Espen for at dere stilte som prøvekaniner for denne oppskriften ;)

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

Oppskrift Grillet Aubergine Tomatsaus Hummus

Ta-da! Her kommer første ukemeny fra veganmisjonen!
Jeg har lenge tenkt på ideen å innføre ukemenyer her på bloggen. Arkivet bugner jo over av oppskrifter som roper om oppmerksomhet og som villig vekk havner på middagsbordet igjen og igjen.

Ny meny hver søndag.
Hver søndag framover får du nå presentert en ukemeny på veganmisjonen. Her vil du finne forslag til middag for alle ukens dager, pluss et par godbiter. Håper disse blir til inspirasjon og nytte :D

♥Ha en deilig uke! ♥

Se alle ukemenyer her

MANDAG

Grillet aubergine

m/ tomatsaus, hummus

og quinoa

TIRSDAG

Hvit bønnesuppe

med spinat

ONSDAG

Grønnsakswok

med peppersaus

TORSDAG

Hverdagssuppe

for to

FREDAG

Quesadilla

med fullkornsris og

bønner

LØRDAG

Monsterburger

av quinoa, gulrot

og purre

SØNDAG

Lasagne

med skjulte skatter

UKENS GODSAK

Tyttebær-is

UKENS KJAPPIS

Riskaker

med peanøttsmør og banan

* * * Ukemenyer på VeganMisjonen * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

Oppskrift Søtpotetnachos Sunnere Nachos Søtpotet Sorte Bønner Spisskummen

Nachosform med søtpotet = super-nom!

Liker du søtpotet? Da vil du elske denne! Ovnsbakt søtpotet, sorte bønner med tacosmak, smeltet ost og friske urter. Dette er skikkelig digg snacks-mat. Og alt tilberedes i én og samme form.

Sunnere nachos.

Følg denne oppskriften neste gang du lager nachos og bytt ut maischipsene med søtpotet. Da får du en sunnere versjon av nachos som smaker helt nydelig. Jeg garanterer, det er vanskelig å stoppe å spise når du først er i gang.

Her er noe av det du trenger:

Søtpotet, bønner, spisskummenfrø og vegansk ost. Søtpotet fås kjøpt på de aller fleste dagligvarebutikker, det samme med sorte bønner. Spisskummenfrø finner du garantert (billig) på innvandrerbutikker, eller på større dagligvare. Eventuelt kan du bruke malt spisskummen isteden for frø, funker så fint så. Vegansk ost må du sannsynligvis i en helsekost for å få tak i. Jeg brukte for anledningen "cheezly soy free". Bruk gjerne annen type ost om du ikke finner akkurat denne.

Tips:

- Lag gjerne dobbel dose, dette går unna! Jeg klarte nesten å spise opp alt helt alene, men da var jeg altså ordentlig middagssulten. Jeg vil tippe at dobbel oppskrift (så det dekker et helt bakebrett) er passe til 2-3 voksne om du serverer med tilbehør.

(1-2 pers)

1 søtpotet

1 boks sorte bønner (= ca 3,5 dl kokte bønner)

1 stort hvitløksfedd, finhakket

1 ss olje

2 ts spisskummenfrø (ev. 1 ts malt spisskummen)

1 liten ts salt

bittelitt chilipulver, smak til

en neve frisk persille, finhakket

litt revet veganost

Sett først ovnen på 230 grader.

Vask søtpoteten og del den i tynne skiver med en mandolin, ostehøvel eller kniv. Jeg beholdt skrellet på, men skrell den gjerne om du føler for det.

Legg søtpotetskivene side ved side i en ildfast form.

Kan hende du trenger et helt bakebrett for å få plass.

Bland sammen bønner, hvitløk, olje, krydder og urter i en bolle.

Smak til om det trengs mer salt eller chili.

Spre bønneblandingen over søtpotetskivene.

Strø litt revet ost på toppen. Stek på 230 grader i ca 20 min.

Søtpotetene skal bli møre og osten smelte.

* Dryss over litt frisk persille og noen dråper god olivenolje før servering.

* Deilig tilbehør er yocamole (guacamole med yoghurt), tomat, soyayoghurt og bønnespirer eller grønn salat.

Nom nom!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

Oppskrift Gratinerte Ovnsbakte Tomater Stekt Ris

Tomater altså...
Sukk, som jeg elsker disse vakre vene. Røde runde. Lekre smekre. Smakfulle søte. Tomater i mitt hjerte.

De passer til alt.

I dag har jeg brukt dem som "skåler" og fylt dem med deilig stuffing av stekt ris, sopp, ruccola og mandler. Skjenket dem deretter et kvarter i stekeovnen og gjett hva, det ble til noen saftige lekkerbiskener!

Gratinerte tomater smaker herlig som hovedrett, feks sammen med yoghurtdressing og grønn salat. Ellers er de som skapt for tapasbordet eller som tilbehør til alskens middagsmat.

Spis mer tomater.
Det er mange grunner til å spise mer tomater. Ikke bare smaker de herlig, de er også svært anvendelige og ikke minst: Supersunne og vakre!

10 fakta om tomaten.
1. I 2012 ble det produsert omlag 150 millioner tonn tomater i verden, og Kina var den største tomatprodusenten.
2. Tomaten er egentlig en frukt (!) I all min levetid har gått rundt i troen på at tomat er en grønnsak. Men neida, den klassifiseres botanisk sett som frukt.
3. Den består av 90 % vann.
4. Er en viktig kilde til antioksidanten lykopen, stoffet som gir tomaten dens røde farge. Desto mer rødfarge, desto mer lykopen. (Lykopenet kan du erfare i praksis om du blander oppkuttet avokado og tomat. Vanligvis blir avokadoen brun (oksiderer) i kontakt med luft, men antioksidantene i tomatsaften gjør at avokadoen på magisk vis holder seg grønn).
5. Selve tomatplanten er giftig, det er bare tomatfruktene som kan spises.
6. Forskning viser at et stort inntak av tomat kan ha krefthemmende virkning, redusere risikoen for osteoporose og hjertesykdom.
7. Tomaten har et høyt innhold av A- og C-vitamin.
8. Gjennom varmebehandling blir næringsstoffene i tomaten lettere opptakelig for kroppen.
9. Oppbevarer du andre grønnsaker/frukt inntil tomater, vil de modnes raskere. Dette pga plantehormonet etylen som finnes naturlig i tomater og som setter fart på modningsprosessen. Derfor bør du aldri lagre tomater sammen med allerede moden frukt da dette fører til at den modne frukten råtner fortere. Om du derimot har umoden frukt, oppbevar den sammen med tomatene så får du fart på modningen.
10. Tomaten bør oppbevares i romtemperatur, ikke i kjøleskap. I kjøleskap blir den fortere bløt og dårlig og mister fortere smak og aroma. I temperaturer under 12 grader stopper også modninsprosessen opp, og for at tomaten skal kunne utvikle optimal smak og modenhet er det best å la den ligge i romtemperatur. De tomatene vi kjøper i butikken er ofte ikke ordentlig modne og har godt av noen dager på kjøkkenbenken før de spises.

Tips:
- For nøtteallergikere, bytt ut mandlene med pinjekjerner eller frø, feks solsikkefrø eller gresskarfrø.
- Denne retten er kjekk å lage om du har ekstra ris til overs fra gårsdagens middag. Du trenger ca 3 dl ferdig kokt ris.

(3 pers)
1 dl ris + 2 dl vann + 1 ts buljongpulver (= ca 3 dl ferdigkokt ris)
6-8 medium tomater
1 gul løk, finhakket
6 hvitløksfedd, finhakket
4 sjampinjong, hakket smått
litt salt + nykvernet sort pepper
en stor neve ruccola, hakket
en stor neve mandler, hakket

Sett først risen til koking i vann pluss buljong. Kanskje du har en rest ris fra dagen før? Da har du isåfall en gyllen sjanse til å bruke den nå.

Kutt et snitt rundt stilkfestet på tomaten. Grav ut innmaten med en skje.

Varm en god dæsj olivenolje i en stor stekepanne. Stek den ferdigkokte risen, løk, hvitløk og sjampinjong på litt over middels varme til det begynner å bli gyllent, ca 25 min. Rør om iblant.
Smak til med salt og pepper. Bland inn ruccola og mandler til slutt.

Fyll tomatene med risblandingen. Bruk en skje og dytt det godt nedi.
Om du føler for det, kan du gjerne strø over litt revet veganost på toppen.

Sett de fylte tomatene i en ildfast form eller på bakepapirkledt stekeplate og gratiner på 200 grader i ca 15 min. De blir rynkete i skinnet og det begynner å sive saft ut.

* Prøv også
- gratinerte tomater med linser og quinoa
- gratinerte tomater med ertete fyll
- grillede tomater med sprø topping

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

Vegansk Kokkekurs Kokekurs Oslo Veganmisjonen Veganmannen

Veganske kokkekurs i april.
Har du lyst til å være med? Nå har du sjansen!

Lørdag 12. april har jeg og Thomas Olsen fra veganmannen.no den store glede av å invitere til matlagingskurs. Vi skal lage veganske pålegg, middagsretter og desserter. Selvsagt skal vi spise opp all maten etterpå og det blir tid til mingling med de andre som er med på kurset.

Kurset avholdes i lekre lokaler sentralt i Oslo. Det er begrenset med plasser, så meld deg på nå!

Kurset passer for både nybegynnere som vil lære mer om vegansk matlaging, og også de som lager mye veganmat fra før men ønsker ny inspirasjon.

Sted: Studio Lilleborg, Oslo
Dato/Tid: 12. april 2014
Første kurs klokka 11 - 14
Andre kurs klokka 15.30 - 18.30
Pris: 850

Les mer om kurset og meld deg på her:Kokkekurs med Thomas og Jane.

1560513_776805442349274_1486827092_n

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

Oppskrift Pasta Bønner Asparges Aspargesbønner

Ny uke - mere mat!

Som dere kanskje har fått med dere har jeg nylig startet opp med ukemenyer her på bloggen. Den aller første menyen kom sist søndag, og herlighet for en mottakelse den fikk! Spesielt ble den populær på veganmisjonens facebookside, hvor den fikk drøssevis av likes og delinger. Tusen takk for alle tilbakemeldinger, jeg setter pris på hver enkelt!

Ellers har det vært en travel uke med mange høydepunkter for veganmisjonen sin del. Jeg har lansert vegansk kokkekurs sammen med Thomas fra veganmannen.no, jeg har oppskrifter på trykk i Norsk Ukeblad, min oppskrift på søtpotetfries har vært linket på vg og det har vært særdeles mye trafikk her inne. Det er stas!

Over til saken: I morgen er det en ny uke. Her kommer neste ukes meny!

Ny meny hver søndag.

Hver søndag får du presentert en ny ukemeny på veganmisjonen. Her vil du finne forslag til middag for alle ukens dager, pluss et par godbiter. Håper disse blir til inspirasjon og nytte :D

♥Ha en deilig mars-uke! ♥

Se alle ukemenyer her

MANDAG

Pasta og asparges

på date

TIRSDAG

Aloo gobi masala

indisk potet- og

blomkålgryte

ONSDAG

Polentapai

med gulrot og purre

TORSDAG

Rød thaicurry

deilig kokosmelkgryte

med sopp og paprika

FREDAG

Min favoritt taco

med soyakjøttdeig

LØRDAG

Røde linselus

smakfulle "kjøtt"boller

med spaghetti

SØNDAG

Lun middagsform

med alt

UKENS GODSAK

Havregrøtkake

med mørk sjokolade

og hasselnøtter

UKENS KJAPPIS

Lynrask pizza

tortillapizza på 5 minutter

* * * Ukemenyer på VeganMisjonen * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

Oppskrift Vegan Maki Sushi Uten Fisk Quinoa Søtpotet Avokado Selleristang

En ny vri på (vegan)sushien.

I dag prøvde jeg for første gang å bytte ut risen med quinoa. Det fungerte brillefint og smakte aldeles knall! Med quinoa får du enda mer mettende sushi med mer proteiner og gode fettsyrer. Les mer om quinoa her.

Som fyll brukte jeg avokado, selleristang og bakt søtpotet. Tipset om å lure inn ovnsbakte søtpotetstenger i makirullene fikk jeg fra en av dere lesere. Genialt! Tusen takk!

Tips:
- Jeg brukte en tilfeldig blanding av sort, hvit og rød quinoa. Ta hva du har.
- Oppskriften er nok til 6 makiruller.

(3 pers)
4 dl quinoa + 8 dl vann
4 ss risvineddik + 2 ss sukker + 2 ts salt
1 stor søtpotet
1 avokado
2 selleristenger
nori-ark

(Jeg har laget halv oppskrift på bildene, om det ser lite ut)

Sett først ovnen på 225 grader.

Sett quinoaen til koking i vannet. Kok på svak varme under lokk i 20-30 min, til alt vannet har kokt inn og quinoaen er myk.
Mens quinoaen koker, bland sammen eddik, sukker og salt i en liten bolle (dette skal tilsettes quinoaen når den er ferdig kokt og avkjølt).

Skrell søtpoteten og del den i staver.
Legg stavene på en bakepapirkledt stekeplate. Dæsj over litt olje, litt salt, pepper og bland godt med hendene.
Ovnsbak på 225 grader i 25-30 min, til søtpoteten er gjennomstekt og gyllen.

Når quinoaen er ferdigkokt, la den stå og lufte seg til den er lunken.
Vend inn eddikblandingen.

Gjør klar ingrediensene: Avokado og selleristang i staver pluss den ovnsbakte søtpoteten.

Så er detklart for rulling!
Har du en bambusmatte, er den veldig praktisk hjelp til å rulle makien sammen, men det går helt fint uten også.
Dekk nori-arket med quinoa, legg på ønskede grønnsaker.

Rull tett sammen til en pølse. Del den i 6 biter med en skarp kniv.

Ta-da!

* Makiene holder seg fint i kjøleskapet til dagen etter.

* Se flere veganske sushioppskrifter her:
- Sushi-meny, del 1 (med ris- og rulleguide)
- Sushi-meny, del 2
- Sushimeny, del 3

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

Grateng til middag.
En ildfast form full av grateng, rett ut av ovnen. Det lukter herlig!

Oppi formen finner du brokkolibiter omsluttet av smakfull ostesaus, soltørket tomat og rødløk. Det blir nesten som en mellomting mellom omelett og pannekake. Som alt annet her på veganmisjonen er denne gratengen såklart helt uten kjøtt, fisk, egg eller melkeprodukter. Og du lager den på under en halvtime.

Spis den som hovedrett med en frisk grønn salat og brød ved siden av, eller ha den som siderett til andre middagsretter.

Tips:
- Jeg brukte tørre soltørkede tomater, disse trenger å bløtlegges før bruk. Bruker du soltørkede tomater i olje, er ikke bløtlegging nødvendig.
- Soyamel fås kjøpt på helsekostbutikk eller på nett, feks på kinsarvik eller iherb. Bruk gjerne hvetemel isteden.

(2 pers)
grønnsaker:
1 liten brokkoli, i små biter
1 liten rødløk, i tynne halvmåneskiver
5 soltørka tomater, bløtlagt i kokende vann i ca 10 min og kuttet i strimler

ostesaus:
2 gode ss vegansmør
4 ss soyamel eller annet finmalt mel
3 dl soyamelk eller annen veg. melk
2 gode ss næringsgjær
1 ss vegansk buljongpulver
1/2 ts paprikaflak ( ev. litt chili)
litt nykvernet sort pepper
2 dl revet veganost
kanskje litt salt

Sett først ovnen på 225 grader.
Legg grønnsakene i en ildfast form.

Smelk smøret på lav varme i en kjele. Visp inn soyamelet og spe deretter med litt og litt av soyamelka. Det skal koke såvidt og sausen tykner gradvis. Visp visp!
Tilsett næringsgjær, buljong, paprikaflak og pepper. Visp til slutt inn osten. Smak til om det trengs salt. Sausen skal være litt tykk.

Fordel sausen over grønnsakene.

Gratiner på 225 grader i ca 15 min. Den blir lett gyllen på toppen og brokkolibitene møre.

* Prøv også

- brokkoligrateng med kikerter

- impulsgrateng

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

Oppskrift Lindrende Linsesuppe Sunn Vegansk Vegetarisk Suppe

Her er menyen jeg serverte to gode venner en torsdag kveld i mars.
Det ble en liten uformell treretters med chips og dip som aperitif, en stor gryte med suppe til hovedrett og pudding til dessert.

Mine to hyggelige og skravlesjuke gjester var Thomas som skriver bloggen veganmannen og André (som jeg deler hus med). Vi koste oss stort og ble mildt sagt stappmette.

Her er menyen!

FORRETT/SNACKS
Sprø chips med hummus er alltid en suksess. Hummus lages vanligvis av kikerter, men i dag gikk jeg for en variant av røde linser. Chipsene lagde jeg av tortillalefser, satte dem i ovnen når det ringte på døra.

Oppskrift Tacosuppe Hjemmelaget Tacokrydder Bønner Kidneybønner Krydret Tomatsuppe

Tortillachips

Linsehummus

HOVEDRETT
Jeg lagde dobbelt porsjon av oppskriften og fikk en diger gryte. Mer enn nok til tre sultne. Suppa lagde jeg ferdig tidligere på dagen, så det var bare å varme den opp når gjestene kom.

Lindrende linsesuppe

DESSERT
Her fikk jeg sjansen til å teste ut en splitter ny oppskrift på gjestene. Tilbakemeldingen var knallbra. Umulig å ikke elske sjokolaaade :D Jeg lagde den ferdig et par timer i forveien, den trenger minst en time på å stivne i kjøleskapet.

Sjokoladepudding

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

Oppskrift Masalaboller Kjøttfrie Kjøttboller Hjemmelaget Nudelrett Bønneburgere Kikerter Kidneybønner Tandoori Masala

Denne uka har jeg hatt mamma på besøk.
Hun bor i Skien, og selv om det ikke er mer enn et par timers biltur unna er det er ikke så ofte vi sees. Desto mer koselig og jeg er alltid superivrig på å servere den deiligste veganmat til henne. Etter litt vindusvasking og ommøblering av stua ble det endelig tid til å spise!

Det hele ble nesten litt tapas-aktig med flere små retter. Masalaboller var hovedattraksjonen, og jammen falt de i smak!

Her er menyen.

FORRETT
Jordbær, kjeks og hvitvin. Nom nom.

HOVEDRETT
Masalaboller! Jeg lagde dem litt mildere enn vanlig, siden mamma ikke er fan av sterk mat. Det samme med kikertpannekakene, litt mindre krydder og en dæsj agavesirup i tillegg. Yoghurtdressingen lagde jeg med et lite fedd hvitløk og hakket persille.

Avokado og tomat med urtesalt, pepper og en skvis sitronsaft.

* Ekstra: Crispy grønn salat.

DESSERT
Sjokoladepudding igjen ja! Enkel og deilig.

Sjokoladepudding på 1, 2, 3

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

Oppskrift Vegansk Pizza Vegetarpizza Hjemmelagde Veganske Kjøttboller Tvp Soyaprotein

Jeg velger meg april...

Nå går vi straks inn i en flunkende ny måned. Vi har lyse dager i møte, hestehov og blåveis, kaste lua og finne fram sykkelen. Allerede tirsdag er første april her, og det betyr at vi endelig kan kalle det vår. Herlig herlig!

Sist uke har for min del handlet mye om planlegging av kokkekurs og... influensa. Jada, typisk på denne tiden av året. Matlaging har det ikke vært mye plass til, men neste uke! Den skal bli frisk og fin. Det har jeg bestemt. Neste ukes meny er iallefall klar!

Ny meny hver søndag.

Hver søndag får du presentert en ny ukemeny på veganmisjonen. Her vil du finne forslag til middag for alle ukens dager, pluss et par godbiter. Håper disse blir til inspirasjon og nytte :D

♥Ha en deilig april-uke! ♥

Se alle ukemenyer her

MANDAG

Ristet blomkål

på spaghetti

TIRSDAG

Tomatsuppe

av friske plomme-

tomater

ONSDAG

Krydderstekte kikerter

med paprika og

persillerot

TORSDAG

Svartbønnegryte

med ovnsstekte poteter

FREDAG

Tex-mex portobello

en ny vri på tacoen

LØRDAG

Hjemmelaget pizza

med nom-noms raske

pizzakjøttboller

SØNDAG

Paprika

med fyll til å grine av

UKENS GODSAK

Søtpotetfries

med basilikumdip

UKENS KJAPPIS

Jålete nudelsuppe

à la fastfood

* * * Ukemenyer på VeganMisjonen * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

Lettlaget, grønn og god.
Den er basert på ultrasunn spinat og passer til det meste. Nesten altfor enkel (og billig) til å være så god!

Den har en skikkelig bra pestokonsistens som minner veldig om tradisjonell basilikumpesto. Egner seg perfekt som topping til pizza, som burgerdressing eller dip, til pasta, på brødskiva, til pannekaker eller som tilbehør til både det ene og det andre.

Her er pestoen tilbehør til crispy kikertpannekaker med tomat og persille (oppskrift på pannekakene kommer).

Denne oppskriften ble som så mange andre til på slump. Det var fredag og pizza på gang og jeg følte sterkt behov for en pesto å toppe pizzaen med. Friske urter var det dårlig med i huset, så jeg saumfarte fryseren for å se om noe der muligens kunne forvandles til pesto. Jommen så jeg spinat! Innerst på øverste hylle lå denne posen med spinatputer.

Det skulle vise seg at å forvandle frossen spinat til pesto meget vel lot seg gjøre. Et par never valnøtter, litt veganost, hvitløk, olivenolje og pestoen var i boks.

Fordelen med frossen spinat er at den kan lagres lenge, den er ferdig hakket og den er veldig rimelig. Frisk spinat er ferskvare som ikke holder særlig lenge i kjøleskapet, så når pestobehovet melder seg er det superkjekt å bare kunne finne fram en pose med disse fra fryseren.

Tips:
- Du kan enkelt justere konsistensen på pestoen. Om du ønsker en mer tyntflytende dressing, spe bare med mer olivenolje.
- Valnøttene kan byttes ut med andre nøtter, feks mandler eller cashewnøtter. Om du har nøtteallergi, bruk pinjekjerner, solsikkefrø eller gresskarfrø isteden.
- Vegansk ost kommer i flere varianter og fås kjøpt på helsekostbutikk. Jeg brukte for anledningen veganost fra cheezly.

(6 pers)
20 frosne spinatputer
1 dl valnøtter
1 hvitløksfedd
et par klunker olivenolje
1/2 dl veganost, revet
1 ss næringsgjær
salt + pepper

1. Tin spinaten på lav varme i en kjele.
2. Ha alle ingrediensene i en food processor og kjør i vei.
3. Spe med mer olivenolje til ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.

* Holder seg i kjøleskap i ca 4 dager.

* Sjekk også ut min andre oppskrift på spinatpesto (med frisk spinat, mandler og gresskarfrø).

* Se alle pestooppskrifter her.

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

Oppskrift Jordbær Iskonfekt Raw Sjokoladetrekk Sunt Påskegodt Sunn Godis Hampfrø

Jeg sier bare NOM!
Mykt jordbærfyll med sprøtt sjokoladetrekk utenpå som sier "knekk" når du biter i dem.

Godis med god samvittighet.
De er laget av jordbær, hampfrø (supersunne superfrø med 35% fullverdig protein og omega 3, 6 og 9), dadler istedenfor sukker, rå kakao og kokosolje. Det er hva jeg kaller sunn godis!

Kanskje dette blir påskegodt i år?

De er faktisk superenkle å lage.

Tips:
- Hampfrø kjøpes på helsekost eller på nett, feks sanabona, rawganic eller iherb. Husk å kjøpe de uten skall.
- Kokosolje finner du på meny/ica eller på helsekost.

(12 stk)
fyll:
20 frosne jordbær
5 dadler
1 dl hampfrø uten skall
2 ss kokosolje

sjokoladetrekk:
5 ss kokosolje
5 ss rå kakaopulver (ev. bruk vanlig kakaopulver)
1 ss agavenektar eller annen type sirup/søtning
litt salt, smak til

Lag jordbærfyll slik:
1. Fjern steinene fra dadlene. Ha jordbær, dadler, hampfrø og kokosolje i en food processor. La jordbærene tine litt, ca 15-20 min.
2. Kjør til det er en passe jevn mos. Du kan ev. bruke blender.
3. Bruk en spiseskje og lag 12 kuler av jordbærmassen. Sett kulene på et fat og inn i fryseren. La stå til det er helt frossent. En time burde holde. (Hos meg ble det mer klatter enn runde kuler, men ikke så nøye ;) Smaken som teller. For å lage rundere kuler kan du bruke en stor melonskje. Du kan eventuelt ha fyllet i små sjokoladeformer.)

Lag sjokoladetrekk slik:
1. Smelt kokosoljen på lav varme i en kjele. Visp inn kakaopulveret. Smak til med agave og salt. Nå har du flytende mørk sjokolade!
2. Hell sjokoladen over i en liten bolle. Ta jordbærkulene ut av frysen og dypp dem i sjokoladen med en gaffel som hjelp. Sjokoladen stivner straks den møter jordbærene :D
3. Sett dem inn i fryseren igjen. Så er det bare å vente et kvarters tid før de kan nyyytes.

* Oppbevares i fryseren. Sett i romtemperatur i minst 10 minutter før de spises.

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

Oppskrift Bruschetta Ovnsbakt Løk Sjalottløk Cherrytomater Tomater Forrett

Mmmm bruschetta!
Så godt det smaker. En skive ristet grovbrød i bunn. Sjalottløk, hvitløk og små tomater bakt i ovnen. Drissle noen dråper god olivenolje på toppen og det blir en fest av en smårett.

Jeg hadde løk og jeg hadde minitomater.
Du vet minitomater, det er ikke alltid man får brukt de opp før de er for myke. Nesten overmodne. Men de er jo fullt brukbare og smaker kanskje enda bedre når de er modne. I sådanne tilfeller er ovnsbaking perfekt behandling.

Sammen med løk i tynne skiver, hele hvitløksfedd, femti minutter i ovnen og det blir deilig, så deilig. Løken søtlig og tomatene fyldige og fine.

Jeg brukte en stor sjalottløk.
Denne løken er ekstra delikat synes jeg. Ikke så skarp som vanlig løk og den har tynne lag. Aromatisk og rund. Om du ikke får tak i sjalottløk, bruk en vanlig gul løk isteden, det går så bra så.

Tips:
- Dette ble akkurat nok til å dekke tre brødskiver. Lag gjerne dobbelt oppskrift, det blir mye mindre enn du tror.

(3 stk)
1 stor sjalottløk (ev. en medium gul løk)
16 hele cherrytomater
4 hvitløksfedd
1 ss olje
1/2 ss lønnesirup
1/2 ts salt
litt nykvernet sort pepper
3 brødskiver

Sett først ovnen på 200 grader.

Skrell sjalottløken og del den i tynne halvmåneskiver. Skrell hvitløksfeddene og klem dem ihjel med flatsiden av en kniv. Del dem i to-tre på langs, avhengig av hvor store de er.
Legg løk, cherrytomater og hvitløksfedd i en ildfast form. Jeg brukte en liten paiform.

Bland sammen olje, sirup, salt og pepper i en skål. Hell blandingen over grønnsakene.

Bland marinaden godt inn.

Saktestek på 200 grader i ca 50 min. Vend på det etter en halvtimes tid.
Det kommer til å krympe og ser omtrent slik ut når det er ferdig.

Rist brødskivene i ovn eller i brødrister. Fordel løkblandingen oppå. Sprinkle med en god olivenolje, litt flaket havsalt og pepper. Pynt med basilikum og server!

* Prøv også
- bruschetta med saktebakte tomater og basilikumpesto

* Se flere oppskrifter på forretter i arkivet.

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

La oss starte denne uka med en sol.

Sol ute. Sol inne. Sol i hjertet og sol i sinnet. Det er vår, ingenting holder oss tilbake. Ta på småsko, rusle en tur helt uten retning. Krokusene og hestehovene blomstrer, selv i den dypeste asfalt er det liv på gang. Jeg smiler. Det er så altfor lenge siden sist.

Ny uke, nye skritt, mulighetene åpne. NYT!

Ny meny hver søndag.

Hver søndag får du presentert en ny ukemeny på veganmisjonen. Her vil du finne forslag til middag for alle ukens dager, pluss et par godbiter. Håper disse blir til inspirasjon og nytte :D

♥Ha en deilig våruke! ♥

Se alle ukemenyer her

MANDAG

Sprøstekte tofutrekanter

med quinoasalat

TIRSDAG

Blomkålsuppe

med poff

ONSDAG

Grillet squash

med herlig yoghurtdressing

TORSDAG

Portobello bolognese

med spaghetti

FREDAG

Masalaboller

med nudler og vårløk

LØRDAG

Potetgnocchi

med artisjokker i

soltørket tomatsaus

SØNDAG

Min beste chana masala

UKENS GODSAK

OMG, bakt banan!

UKENS KJAPPIS

Smaker usunt, er sunt

* * * Ukemenyer på VeganMisjonen * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

Oppskrift Kikertpannekake Hva Er Kikertmel Næringsinnhold Glutenfrie Pannekaker Uten Egg Melk

Kikertpannekakehimmel.
Glutenfrie, eggfrie, melkefrie og nydelige! Ekstra gode ble de med tomater og friske urter.

Pannekakene smaker godt som en liten rett i seg selv eller som tilbehør til andre middagsretter. Prøv dem også i lunchboksen.

Hva er kikertmel.
Først og fremst, kikertmel er genialt bra! Jeg bruker det nesten daglig i alt fra burgere til kaker, grateng, pizzadeig og pannekaker. Kikertmel er, som navnet mer enn hinter om, laget av tørkede og malte kikerter. HER ser du flere oppskrifter med kikertmel.

Kikertmel er svært proteinrikt med et proteininnhold på over 20 % (!) og er derfor supert å tilsette i bakst eller pannekaker når du vil øke proteinmengden. Pannekaker med kikertmel er langt mer mettende enn de som er laget med hvetemel. I tillegg er kikertmelet helt glutenfritt.

Næringsinnhold kikertmel: 387 kcal, 23g protein, 58g karbohydrat, 6g fett, 11 g fiber.
Næringsinnhold hvetemel: 341 kcal, 13 g protein, 66 g karbohydrat, 2 g fett, 3 g fiber.

Kikertmel har en nøtteaktig smak med en liten bitterhet i seg. Denne bismaken forsvinner/minskes betraktelig ved varmebehandling. I disse pannekakene merkes den ikke i det hele tatt.

Kikertmel kalles også bukkert-mel, gram-mel eller gram flour og fås kjøpt på velassorterte dagligvarebutikker, på helsekost, eller aller billigst på innvandrerbutikker. Jeg pleier å kjøpe den største posen de har (bildet under) som koster ca 20 kr. Det er billig for et så bra, næringsrikt, anvendelig og glutenfritt mel.

(4 små pannekaker)
2,5 dl vann
1 ss tørket oregano
1 ss valmuefrø
1 ts hvitløkpulver
1/2 ts salt
1/2 ts paprikaflak (ev. bittelitt chili)
1 toppa ts bakepulver
2 dl kikertmel
1 tomat, i små biter
en neve frisk persille, hakket

1. Visp sammen alle ingrediensene. Røra virker tynn, men den skal være sånn.
2. Pensle en liten panne med olje og stek pannekaker til de er gylne på begge sider. Litt over middels varme er passe. La pannekaka stivne lett på toppen før du snur den.

* Nyt pannekakene akkurat som de, er rett ut fra panna. Det er så godt det!

* Eller server som på bildet under, med kremet spinat- og valnøttpesto, soyayoghurt, en dæsj agavesirup og persillekvast.

* Se også min oppskrift på krydrede kikertpannekaker.

Nom nom nom!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

Treretters for tre.

Menyen ble ganske tilfeldig satt sammen. Bruschetta som forrett (fordi jeg hadde jobbet med denne nye oppskriften i dag) og en god gammel klassiker, nemlig rød linsesuppe som hovedrett. Dessert fikk vi også plass til. Klart det!

Koselig selskap.
De fine folka som var med på middagen var André (min huskompanjong) og Thomas veganmannen Olsen. Også meg da. Jeg og Thomas hadde satt av kvelden til å planlegge vårt kommende kokkekurs, og man trenger selvsagt MAT for å tenke klart. Det strømmet sol inn gjennom kjøkkenvinduet, vi var sultne og det ble en veldig fin aften.

Se, så blid man blir av suppe!

Her er menyen:

Se alle menyforslag her

FORRETT

Deilig bruschetta. Jeg brukte grove brødskiver fra Pågens som jeg hadde i fryseren.

Topping var saktebakt løk og minitomater.

Bruschetta med ovnsbakt sjalottløk og cherrytomater

Spiralisert agurk med dressing av granatepleeddik og pepper var friskt og sprøtt tilbehør til bruschettaene.

HOVEDRETT
Denne lagde jeg ferdig tidligere på dagen, bare å varme opp og servere.

Rød linsesuppe

DESSERT
De lå aldeles fristende og klare til å nytes i fryseren.

Jordbær-iskonfekt med sjokoladetrekk

Det ble også et par glass hvitvin og oliven litt seinere på kvelden.

HANDLELISTE

1 agurk
en kurv cherrytomater
1 boks hakka tomater
1 liten boks tomatpuré
1 pose frosne jordbær
dadler
oliven
vin

Ting jeg hadde i kjøkkenskapene, men som du kanskje trenger å kjøpe inn:

brød
div. krydder
røde linser
løk
kokosolje
kakaopulver
hampfrø

Og så fikk vi jobbet en fin økt til slutt.
Glade og mette i magen :)

Det er fortsatt noen få plasser igjen på kokkekursene våre som finner sted førstkommende lørdag.
Se HERfor info og påmelding.

Kommentar:
Deilig og behagelig enkel meny. Akkurat passe mengde mat til oss tre. Praktisk for meg også, siden jeg allerede hadde noen jordbær-iskonfekter stående i fryseren, og linsesuppa var enkel og rask å lage og kunne lages på forhånd. Det passet veldig bra med bruschetta til forrett før suppa.

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

Oppskrift Thaisuppe Currysuppe Grønn Cyrrypaste Thaimat Rotgrønnsaker Tofu Thaiaubergine

Gi meg dette til middag og jeg er din!

Kokosmelk-curry er en sånn type mat jeg føler stort behov for iblant. Masse smak, masse deilig kokosmelksaus og akkurat passe spicy.

Oppskriften kunne nesten ikke vært enklere.

Alt du egentlig trenger for å lage currysuppe er kokosmelk, ferdig currypaste og grønnsaker. Alt i en kjele og kok. Som ekstra smakstilsetting kan du slenge med et par thailandske spesialiteter. Mer om de lenger ned i artikkelen. Server med ris og du har en herlig middag.

Grønn karripasta.

Heter green curry paste på engelsk og er en krydderblanding som består av grønn chili, sjalottløk, sitrongress, salt, hvitløk, galanga, limeskall, spisskummen, korianderfrø og gurkemeie. En skje eller to av denne setter vidunderlig smak på hele suppa.

OBS: Styrkegraden varierer fra merke til merke, så smak deg fram. Denne her fra Aroy er temmelig hot, så man trenger ikke mye av den. Currypaste kjøper du på asiatiske butikker (billigst og hottest) eller på større dagligvarebutikker som meny eller ica.

Dagens mest spennende fangst på asiabutikken var små grønne auberginer, også kalt thai eggplant eller thailandsk aubergine. De er på størrelse med små egg og kommer i flere farger. Jeg har aldri sett dem i norske butikker, så du må nok ta turen innom en asiatisk butikk for å få tak i dem. Er de ikke søte?
Her i Oslo selger de dem på bl.a. "Phi Viet Thai" i Storgata 27, Oslo. Like ved Brugata trikkestopp. Om du ikke finner små auberginer, bruk vanlig aubergine i små biter isteden.

Urtekvasten til venstre på bildet er også kjøpt på asiatisk butikk. Den kalles "thai-basilikum" og setter knallgod smak på curryen.

Tips:
- Om du ikke får tak i grønn currypaste, funker det knallbra med rød eller gul også.
- Bruk en ordentlig fullfett kokosmelk, dvs minst 60 % innhold av kokosmelk. Den danker ut lett-kokosmelka så det synger. Jeg bruker ofte kokosmelka fra rema 1000.

(3 pers)
1 pakke fast tofu (= 300-500 g)
2 små gulrøtter
2 små persillerøtter (lik mengde som gulrot)
20 miniauberginer (ev. 1/2 vanlig)
2 bokser kokosmelk
ca 1 ss grønn currypaste, smak til
1 ss soyasaus
en skvis lime
2 kaffir limeblader om du har
en neve thai-basilikum om du har

Skvis ut vannet av tofuen med hendene (ikke så nøye, bare klem den litt) og del den i biter.
Stek i olje til den er gyllen. Sett til side.

Skrell og kutt gulrot og persillerot i staver. Auberginene i halve.

Ha kokosmelka i en stor kjele. Visp inn currypaste. NB: Smak til slik at det blir passe hot.

Smak til med soyasaus og lime. Kok opp.

Tilsett grønnsakene, kaffir limeblad og hakket thaibasilikum. La det småkoke ca 5 min, til grønnsakene er såvidt møre. Tilsett den stekte tofuen helt til slutt.

* Server med ris, limebåter og litt frisk koriander eller thaibasilikum på toppen.

* Prøv også disse thai curry-rettene:
- thaigryte med ekstra kremet saus
- rød thaicurry med sopp og paprika

Nom nom!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

Oppskrift Enkel Kikertburger Veganske Middagskaker Kikerter Gulrot Sesamfrø Kjøttfri Burger

Velkommen påske.

Nå er det jammen meg påske. For mange betyr det fridager, familie og flere felles måltider enn vanlig. Det å spise sammen, dele en matopplevelse og å lage mat sammen er ofte en viktig del av høytiden. Fri betyr mer tid til å lage maten, spise maten, nyte maten. Ja takk til alt.

For veganmisjonens del har det vært full rulle sist uke med organisering og planlegging av kokkekurs som jeg holdt sammen med fineste Thomas i går. Jeg har løpt byen rundt etter de beste bønnene, nøttene, den rette risen, krydderet osv. En liten utfordring for en en høyhælet byrotte som meg uten bil (takk, Oslo sporveier). Nå skal det bli deilig med velfortjent påskefri! (artikkel med bilder fra kurset kommer i løpet av uka).

Ukens meny fra veganmisjonen inneholder ingen påskelam eller påskeegg, men jeg kan love mye annet godt! Jeg har også lagt til noen ekstra oppskrifter til inspirasjon: Påskebakst, påskedessert, påskekake, påskelunsj, påskevafler og selvfølgelig en eggfri påskeomelett.

For veganere kan ofte høytider være litt trøblete. Det er slett ikke alltid resten av familien spiser vegansk, og den hyggelige middagen kan fort bikke over til kjip når man ikke kan dele gleden over maten som står på bordet.
Her finner du forslag til middager alle kan kose seg med, og jeg oppfordrer med dette alle til å lage minst ett vegansk måltid denne påsken. Det finnes jo SÅ mye deilig vegansk mat å fråtse i :)

Ny meny hver søndag.

Hver søndag får du presentert en ny ukemeny på veganmisjonen. Her vil du finne forslag til middag for alle ukens dager, pluss et par godbiter. Håper disse blir til inspirasjon og nytte :D

♥Ha en deilig påskeuke! ♥

Se alle ukemenyer her

MANDAG

Superenkle middagskaker

av kikerter

TIRSDAG

Håpefull rotsuppe

ONSDAG

Verdens enkleste pasta

med brokkoli og erter

SKJÆRTORSDAG

Polentabiff

med pak choi og

ruccoladressing

LANGFREDAG

Quesadilla

med maissalsa

PÅSKEAFTEN

Fylte portobellosopp

med quinoa

1. PÅSKEDAG

Linsestek

UKENS GODSAK

Peanøttsjokoladebomber

UKENS KJAPPIS

Knallgrønn ertesuppe

PÅSKEKAKE

Nostalgisk appelsinkake

(glutenfri)

PÅSKEBAKST

Eltefrie sesamrundstykker

PÅSKEDESSERT

Appelsingranité

PÅSKEOMELETT

Vegansk omelett

med spinat, smørbønner
og tomat

PÅSKELUNSJ

Hvitløksstekte nepe- og

gulrotstaver på brød

PÅSKEVAFLER

Frokostvafler

med linser og gulrøtter

* * * Ukemenyer på VeganMisjonen * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

Oppskrift Enkel Sunn Frokost Rask Overnattet Havregrøt Overnight Oats

Min første noensinne.
Nå har jeg hørt så mye om denne greia "overnight oats" at jeg bare måtte prøve det. Selv om jeg egentlig ikke er så glad i havregrøt.

Overnight oats.
Det er hva det heter på engelsk. Og det er derfra jeg har det. På instagram og amerikanske blogger flommer det nemlig over av "overnight oats" i alle mulige varianter. Det finnes tilogmed en egen blogg som kun handler om havregrøt, the oatmeal artist. Som norskfantast velger jeg å kalle den "overnattet havre".

Overnattet havre foregår slik: Man legger havregryn i bløt over natta og så får man vips ferdig havregrøtfrokost dagen etter. Den eneste innsatsen man trenger å gjøre er å blande sammen havregryn, plantemelk og hva man ønsker av frukt/krydder/nøtter før man legger seg på kvelden, og dermed sette bollen i kjøleskapet over natta.

Mens du sover ligger havregryna og sveller og koser seg og du har fiks ferdig frokost når du står opp. Genialt, intet mindre. Tilsett hva du vil av frukt, bær, krydder og annet.

Jeg var som nevnt ikke overbegeistret for havregrøt fra før, men jeg har herved endret mening. Dette er intet mindre enn den beste havregrøten jeg har smakt, og jeg kommer garantert til å lage den mange flere ganger.

Åh, så kjekt å stå opp til ferdig frokost!
Jeg varmet den et minutts tid i mikroen og fikk varm havregrøt.

Tips:
- Grøt av 2 dl havre var perfekt mengde frokost for meg (jente, størrelse small). Doble oppskriften og det er nok til en sulten mann (jeg har testet på en særdeles sulten en).

(1 jente-porsjon)
2 dl små havregryn
2,5 dl hasselnøtt-rismelk (eller annen plantemelk etter ønske)
2 dadler, hakket smått
12 mandler, hakket
1 ss peanøttsmør
1/2 ts vanilje
1/3 ts kanel
litt salt

1. Ha alle ingrediensene i en bolle og bland godt.
2. La stå tildekket i kjøleskap over natta.
3. Nå kan både du og havregrøten gå og legge dere og glede dere til i morgen!

* Spis havregrøten kald eller varm og hell gjerne på litt ekstra plantemelk om du vil.

* Varm den opp i mikroen (med lokk på) i et minutt eller to, så har du varm grøt!

* Sleng gjerne på en skje ekstra peanøttsmør og et dryss kanel.

* Lag grøten i en plastboks med lokk, og den er superkjekk å ha med seg på skole, jobb eller barnehage.

God frokost!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

Verdens beste sjokoladepudding på 1 - 2 - 3!

Ukemeny 12/2014

Søtpotet-nachos

Røde bomber med ris-stuffing

Bli med på kokkekurs!

Ukemeny, uke 13/2014

Mmmmaki med quinoa og søtpotet

Brokkoligrateng med ostesaus, soltørkede tomater og rødløk

Menyforslag: Vennebesøk og treretters

Menyforslag: Mamma på besøk

Ukemeny, uke 14/2014

Kremet spinat- og valnøttpesto

Jordbær-iskonfekt med sjokoladetrekk

Bruschetta med ovnsbakt sjalottløk og cherrytomater

Ukemeny, uke 15/2014

Crispy kikertpannekaker med tomat og urter

Menyforslag: Først middag, så arbeid

Currysuppe med rotgrønnsaker og tofu

Ukemeny, uke 16/2014 (med ekstra påskeoppskrifter)

Overnattet havregrøt (m/ peanøttsmør, kanel & mandler)