Ja takk, jeg dåner!
Denne snadderpaien er fylt med små biter vegansk "bacon" laget av tofu, som igjen er laget av soyabønner. En 100 % plantebasert affære altså. Smaken av salt, sprøtt og røkt er godt, og jeg synes det er utrolig gøy at det går an å lage noe av bønner og krydder som smaker skikkelig bacon'ish. Du finner også biter av frisk paprika og vårløk i paien, og til sammen blir det bare knallgodt.
"Egge"røre av kikertmel.
Vi trenger noe som holder fyllet sammen, og til det bruker vi en flytende røre av kikertmel, vann, krydder og litt bakepulver. Den fyller funksjonen som egg vanligvis har i en pai. Kikertrøren stivner under steking og binder paien perfekt sammen. I tillegg er den gul og proteinrik, så...
Ingen grunn til å glemme pai fordi man velger vegansk :)
Sprø faconterninger er perfekte i pai.
Her er det ingen nøff-nøff involvert, det er tofu som er hovedingrediens. Jeg brukte for anledningen en pakke økologisk "Sofine tofu naturell" som fås kjøpt på rema, meny eller coop.
Tips:
- Du trenger en stor paiform på ca 25 cm i diameter til denne oppskriften.
- Liquid smoke finnes i sortimentet til meny og coop. Har også sett det i enkelte nisjebutikker og importbutikker.
- Vegansk margarin og matfløte finner du på rema, coop og meny.
Alternativ paibunn:
Dersom du ikke har vegansk margarin og/eller matfløte, kan du lage en enkel paideig av 160 g hvetemel, 1/2 ts salt, 1 dl kaldt vann og 1 ss olje. Elt raskt sammen og trykk den ut i paiformen. Du trenger litt ekstra mel på hendene når du trykker den ut.
(nok til to sultne voksne)
facon:
250 g fast tofu (jeg brukte Sofine tofu naturell)
1,5 ss soyasaus
1ss næringsgjær
2 ts liquid smoke
1 ss olje, til steking
paibunn:
2,5 dl hvetemel (= ca 140 g)
1/2 ts salt
50 g vegansk margarin (jeg brukte Berit Nordstrands rapskokos)
1/2 dl vegansk matfløte (jeg brukte Oatly iMat havrematfløte)
kikertrøre:
3 dl kaldt vann
130 g kikertmel
2 ts tørket salvie (ev. bruk en annen urt du liker)
1 ts vegansk buljongpulver
1 ts bakepulver
du trenger også:
3 små vårløk, hakket smått (= ca 50 g)
1/2 grønn paprika (= ca 100 g)
Forberedelser:
1. Lag facon slik: Kutt tofuen i små terninger. Varm oljen i en stekepanne og stek til tofubitene er skikkelig sprø og gylne. Jeg bruker full guffe på plata her, bare husk å røre om iblant. Når tofuen er ferdig stekt, bland sammen en marinade av soyasaus, liquid smoke og næringsgjær, hell den over tofuen og stek kjapt.
2. Mens tofuen steker, lag paideig slik: Bland mel og salt i en bolle. Smuldre inn smøret. Rør inn matfløten og kna kjapt til det er en fast deig du kan forme en ball av. Trykk deigen jevnt ut i en paiform på ca 25 cm i diameter.
3. Lag kikertrøre slik: Ha vannet i en bolle og visp inn kikertmel, salvie, buljongpulver, bakepulver og salt.
Monter og stek paien:
1. Fordel paprika, vårløk og facon i paiskallet. Hell over kikertrøren.
2. Stek på 225 grader i 20 min.
Nom nom!
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.
