Veganmisjonen

Oppskrift Fylt Paprika Gratinert Veganmat Vegetarmat Middag Ovnsbakt Løksaus Veganost

Noen ganger er livet så fint at det er til å grine av.
Sånn er det også med mat.

Jeg er i det romantiske hjørnet om dagen, og det smitter over på maten jeg lager. Virkelig! Jeg kjenner det som en glød som strømmer ut gjennom hendene mine. Inn i paprikaen, inn i sausen, inn i garnityret. Gjennom lufta, opp i gryta, gjennom kniven, inn i stekespaden og ned på tallerkenen. Jeg er overbevist. Mat laget med kjærlighet smaker ekstra godt.

Dette er røde paprikaer fylt med en usannsynlig god løksaus. Ost på toppen og gratinert i ovnen.
Lag det og se hva som skjer!

Oppskrift Fylt Paprika Gratinert Veganmat Vegetarmat Middag Ovnsbakt Løksaus Veganost Squash

Vi starter med fyllet.

Rødløk, hvitløk, minitomater, hermetiserte tomater og revet squash.

Oppskrift Fylt Paprika Gratinert Veganmat Vegetarmat Middag Ovnsbakt Løksaus Veganost Tomatsaus

Slik gjør du det, trinn-for-trinn.

(4 pers)
fyll til å grine av:
3 medium røde løk, hakket
5 hvitløksfedd, hakket
15 minitomater, delt i to (ev. 5 vanlige, i biter)
1 boks hakkede tomater
litt salt
litt frisk timian / rosmarin, eller begge deler om du har
1/2 squash, revet på grovt raspejern

Stek løk og hvitløk i litt olje i en stor kjele til det er mykt og blankt, ca 5 min. Tilsett minitomater og stek videre et par minutter.
Ha i boksen med tomater, litt salt og urter. La det koke på lav varme under lokk i 20 min, eller lenger om du har tid. Sausen blir bare bedre og bedre jo lenger den står.
Bland inn den revne squashen til slutt.

Oppskrift Fylt Paprika Gratinert Veganmat Vegetarmat Middag Ovnsbakt Løksaus Veganost Cheezly Tomatsaus

du trenger også:
4 store røde paprikaer
brødsmuler/griljermel (kjøp ferdig eller kjør en brødskive til smuler i foodprocessor)
ost, i skiver

Mens fyllet koker, del paprikaene i to på langs, fjern frø og hinner. Legg dem på en bakepapirkledt stekeplate.
Fyll dem med fyllet til å grine av.
Strø over litt smuler. Legg på en skive ost.

Oppskrift Fylt Paprika Gratinert Veganmat Vegetarmat Middag Ovnsbakt Løksaus Tomatsaus Veganost

Litt mere smuler.

Og enda en osteskive. Dobbelt opp er dobbelt godt!
Nå er de klare for ovnen.

Gratiner på 225 grader i 20 min. Osten skal bli smågyllen og saften begynne å sive ut av paprikaskjønnhetene.

Her er osten jeg har brukt. Cheezly soy free. Kjøpt på helsekostbutikk. Om du ikke finner akkurat denne, bruk en annen type ost.

Jeg serverte for anledningen paprikaene med:
grillede rotgrønnsaker
brokkoli- og valnøttpesto (oppskrift kommer)
ristet brød med smør, ost og urtesalt
fusilli med basilikumpesto
frisk rosmarin
kjærlighet

.......
kjøkkensjefen retter på forkleet.
han masserer avokadoen.
deler kotelettene i akter.
donerer litt påfyll mens han lakkerer retten ferdig.

det sies at følelser
smelter inn i sausen, drømmer
setter seg på tilbehøret.

vil du gifte deg med meg?
hvisker kjøkkensjefen
til den søte løken.

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Oppskrift Enkel Rask Hjemmelaget Salat Vannkastanjer Pesto Sukkererter Tomater Vegansk Ost Cheezly

Rett i bollen#6.
Snart er det 17. mai og Norge i rødt, hvitt og blått. Her går det mer i rødt, hvitt og GRØNT! Ihvertfall i salatbollen.

Jeg er og blir svak for vannkastanjer. Sørger for alltid å ha noen bokser stående i skapet. Utrolig kjekt når man blir småsulten og vil ha noe sprøtt å tygge på. Konsistensen er herlig, de smaker veldig veldig mildt og passer til det meste. Perfekte i salater som denne.

En liten sniktitt inn i kjøkkenskapet. Opptil flere stabler med vannkastanjer, alltid. Du vet,de gangene behovet for noe sprøtt å knaske på melder seg... Da er disse mye bedre å kaste seg over enn potetgullposen.

Osten jeg har brukt er fra Cheezly. Tror det var mozarella om jeg ikke husker feil. Kjøpt på helsekost. Får du ikke tak i den, bruk en annen type ost.

Basilikumpestoen er denne, kjøpt på coop. Består av olivenolje, basilikum, cashewnøtter, sjøsalt og pinjekjerner. Vegansk med andre ord. Kjempegod, den beste grønne kjøpepestoen jeg har smakt!
Om du vil lage pestoen selv, finner du min oppskrift her.

(1 pers)
1 boks vannkastanjer
veganost, i biter
minitomater, i halve
sukkererter, delt i tre
et par gode dæsjer grønn pesto

1. Ha alt i en bolle. Pesto på toppen.
2. Nom nom!

Dette er et innslag i "Rett i bollen", en serie om rask og enkel hverdagsmat.

Oppskrift Brokkolipesto Valnøttpesto Hjemmelaget Pesto Sitronskall Vegansk

Ta en brokkoli og lag pesto av den!
Finnes det noe man ikke kan lage pesto av? Tja, si det.
Hittil har jeg servert opptil flere ulike varianter her på bloggen. Se bare her:

persillepesto
grønnkålpesto med fløte
ruccolapesto
pinjepesto med limeskall
grønn basilikumpesto
soltørket tomatpesto

Her kommer et nytt tilskudd til den veganske pestofamilien. Denne gangen består den av brokkoli og valnøtter, hvitløk og revet sitronskall. Sunn som en fjelltur og perfekt tilbehør til alskens middagsretter.

Litt om bløtlagte valnøtter.
Fordelen ved å bløtlegge valnøttene rent smaksmessig er at det fjerner bitter smak. Men det er også næringsmessige fordeler ved å bløtlegge nøtter og frø før vi spiser dem. Det gjør dem lettere å fordøye og næringsinnholdet lettere tilgjengelig for oss. Proteiner, fettsyrer, vitaminer og mineraler tas lettere opp i kroppen om nøttene er bløtlagt på forhånd.
Jeg synes også at bløtlagte nøtter er bedre på både smak og konsistens, så flere grunner til å spandere litt vann og noen timer på nøttene altså.

(en stor porsjon, 4-6 pers)
2 dl valnøtter
1 brokkoli, delt i mindre biter
revet sitronskall av ca 3/4 sitron, smak til
2 hvitløksfedd, hakket
litt salt, smak til
litt olivenolje

Ha valnøttene i en bolle eller litermål og hell på omlag dobbel mengde kaldt vann. La stå i bløt over natta eller i 2-4 timer, ettersom hva du har tid til. Sil av vannet rett før de skal brukes.
(Om du ikke har tid, går det for all del fint an å bruke valnøtter som ikke er bløtlagt også).

Oppskrift Bløtlegge Valnøtter Brokkolipesto Valnøttpesto Hjemmelaget Pesto Sitronskall

Del brokkolien i mindre biter. Ta med stilken også, men kutt bort det ytterste harde.
Kok opp en kjele med vann. Ha i brokkolibitene og kok til de er såvidt møre og tindrende grønne, ca 4 min. Stikk i dem med en spiss kniv for å kjenne etter når de er ferdige. Ikke la dem koke for lenge, da mister de spenst og farge.
Ha dem over i en sil og skyll straks med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. La vannet renne fra.

Riv skallet av en sitron med et lite raspejern. Jeg brukte en parmesanrive.

Ha kokt brokkoli, valnøtter, halvparten av sitronskallet, hvitløk og litt salt i en food processor.

Kjør til det er smått. Spe med litt og litt olivenolje til det har en passende konsistens.
Jeg brukte ikke så mye olje, et par spiseskjeer kanskje.
Smak til om det trengs mer sitronskall eller salt.

* Ha pestoen over i et pent glass eller liknende og server straks. Pynt med litt revet sitronskall på toppen, så er den klar for å entre middagsbordet!

* Smaker herlig til feks paprika med fyll til å grine av.

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Oppskrift Ovnsstekte Grønnsaker Rotgrønnsaker Steke I Ovnen Middagstilbehør

Alltid en hit.
De passer til det meste og er lette å lage. Jeg oppgir ofte "ovnsstekte rotgrønnsaker" som forslag til tilbehør til både den ene og den andre middagsretten, men jeg har foreløpig ikke kommet med noen oppskrift. Vel, her er den.

Nesten alt kan ovnsstekes.
Rotgrønnsaker egner seg spesielt bra. Potet, søtpotet, gulrot, pastinakk, persillerot, sellerirot, rødbeter, kålrot m.m. Andre grønnsaker som passer til ovnssteking er feks paprika, squash, brokkoli, aubergine, hvitløk, løk m.m.

Jeg er spesielt svak for søtpotet og hele hvitløksfedd. De to er nesten alltid med i mine ovnsstekte grønnsaker.

Oppskriften en enkel:
Spre grønnsakene utover en stor stekeplate. Dæsj over litt olje, salt, pepper eller annet ønsket krydder. Stek til de er ferdige.

Slik ser de ut når de kommer ut av ovnen. Gjennomstekte og fristende med en gyllen, lett sprøstekt overflate. Myke og gode inni.

Klar, ferdig nom!

Tips:
- Grønnsakene trenger litt plass, så ikke less for mye på stekeplata ellers blir de kokt og ikke stekt.
- Tilsett gjerne en neve hakkede friske urter mot slutten av steketida. Estragon, salvie, rosmarin, timian, ta hva du har.
- Potetene kler også å beholde skallet på.

(3 pers)
3 medium poteter
søtpoteter, samme mengde som potetene
1 bit sellerirot, samme størrelse som en potet
1 gul løk
1/2 squash
10 hvitløksfedd
rapsolje
salt + pepper
paprikaflak eller annet ønsket krydder

1. Sett først ovnen på 225 grader. Skrell potet, søtpotet og sellerirot og del dem i båter. Del også løk og squash i båter. Fjern skallet på hvitløksfeddene. De skal brukes hele, så ikke nødvendig å hakke.
2. Spre grønnsakene utover en stor stekeplate eller en stor ildfast form. Dette ble akkurat passe mengde til en plate hos meg.
3. Dæsj over litt rapsolje, salt, pepper og paprikaflak. Bruk hendene og fordel olje og krydder i grønnsakene.
4. Stek midt i ovnen på 225 grader i ca 30 min. Vend på grønnsakene etter 15 min og kanskje en gang til mot slutten.

* Spis de ovnsstekte grønnsakene som de er, eller med vegansk tzatziki, ketchup eller yoghurtdressing som dip. Det er godt det!

* Perfekt tilbehør til burgere, gratinerte paprika eller andre middagsretter.

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Oppskrift Riskaker Banan Peanøttsmør Snacks Ettertreningsmåltid

Rett i bollen #7.
Dette er bedre enn godteri og sjokolade. Og all verdens potetgull. Tilsammen.

Tenk, jeg måtte vandre rundt på vår vakre jord så lenge før jeg oppdaget denne fantastiske kombinasjonen! Føler meg forpliktet til å gi kunnskapen videre til de av dere som ikke har smakt det ennå.

Riskaker + peanøttsmør + banan = farlig godt.

OBS!
Fare for at det tar litt av når man setter i gang med dette. Dvs alle pakker med riskaker i huset og et glass med peanøttsmør forsvinner raskt. Du er herved advart.

Instagrammere har kanskje registrert bilder à la dette i det siste på @jojanonne. Kjenner meg nesten litt slem som deler slikt med dere, så avhengighetsskapende er det. Jeg ble nemlig selv inspirert av en instagrammer, husker ikke hvem det var, men ja. Jeg prøvde det og ble hekta. Værsågod, her er det første skuddet!

Ikke bare er det godt.
Dette er et typisk ettertrenings-måltid. Etter en pumpeøkt trenger musklene påfyll av karbs og proteiner. Jeg er så heldig å bo ett minutt unna gymmet, så jeg trasker lykkelig hjem og kaster meg over herlighetene straks.
Ellers kan ingrediensene lett tas med i treningsbagen sammen med en kniv, så da er det bare å smøre på og spise rett etter treningen.

Tips:
Prøvd å riste riskaker i brødristeren? Hvis ikke, gjør det neste gang. De blir jo litt slappe og seige når de har stått i åpnet pakke noen dager, men etter en kjapp runde i brødristeren blir de sprø igjen. Jeg tar meg faktisk bryet med å riste riskakene hver gang, de blir ekstra gode slik.

riskaker
peanøttsmør
banan, i skiver

1. Rist riskakene kjapt i brødristeren. Om du gidder. Obs: Ikke for lenge, de blir fort brent! (Brannvarsleren min gikk amok her forleden pga riskaker i risteren, uææ).
2. Smør på et lag med peanøttsmør.
3. Banan oppå.

* Et dryss med chiafrø og kakaopulver gjør seg. (Jeg gjorde det mest for bildets skyld må jeg innrømme). De smaker like godt uten dill og dall på toppen, og det er slik jeg lager dem i hverdagen. Bare så du vet det.

Nom nom nom!!

Dette er et innslag i "Rett i bollen", en serie om rask og enkel hverdagsmat.

Oppskrift Enkel Pastarett Hjemmelaget Tomatsaus Pastasaus Tomater Vegansk Vegetar

Hvem trenger vel pastasaus på glass?
Hjemmelaget er jo mye mer interessant. Og nå som vi endelig endelig har begynt å få ferske, modne tomater tilgjengelig her i kuldelandet er det ikke noe å lure på.

Dette er hva du har å gjøre:
Kjøp med deg 10 av de største DEILIGSTE, modneste tomatene du finner neste gang du er på butikken.

Da er du nemlig ikke langt unna denne pastaretten. Og alt kan tilberedes i én og samme panne.

Start med purre, løk og hvitløk.
Sleng oppi selleristang og de deilige tomatene du tok med deg hjem fra butikken. La det surre og kose seg i panna. Null stress, bare godhet.

Imens kan du ta noen slurker vin og kysse litt på kjæresten, om du har en. Sleng oppi den nykokte pastaen og server!

En liten, men viktig detalj på toppen:
Revet Cheezly pepperjack style. Vegansk ost. Herlighet sier jeg bare, skriv notater! Første gang jeg tester den, og jeg tror herved den er min nye favorittost. Spicy og deilig. Kjøpt på Sunkost Gunerius i Oslo.

(3-4 pers)
1/2 purre, hakket
1 gul løk, hakket
6 hvitløksfedd, grovhakket
3 selleristenger, hakket
salt + pepper
10 modne tomater, i grove biter
kanskje 1 ts sukker
en neve frisk estragon eller andre urter, finhakket
en dæsj god olivenolje
pasta

1. Varm opp en dæsj rapsolje i en stor stekepanne. Ha i purre, løk og hvitløk. Start på full fres og skru så ned til litt over middels varme. Stek i 10 min. Rør om iblant.
2. Tilsett selleristang. Stek 5 min til. Smak til med salt og pepper. Nå kan du sette pastaen til koking.
3. Bland inn tomatene. Stek videre i 10 min, til tomatene faller sammen. Smak nå. Om det kjennes for syrlig, tilsett en teskje sukker. Skru ned til 3/4 varme og la det putre og kose seg i ca 10 min til.
4. Bland inn kokt pasta, frisk estragon og en dæsj olivenolje. Smak til om det trengs mer salt.

tilbehør for anledningen:
- nykvernet pepper og et dryss revet ost på toppen
- varme chiabatta påsmurt grønn basilikumpesto
- et glass iskald hvitvin
- solskinn

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Oppskrift Ferskpresset Nypresset Hjemmelaget Verdens Beste Juice Melon Grapefrukt Gulrot

Om jeg hadde drevet juicebutikk, ville dette vært bestselgeren.
Sola står høyt på himmelen og ingenting smaker vel bedre enn frisk, iskald ferskpresset juice i glasset. Akkurat nå er det denne som er verdens beste!

Her det de typiske sommerfruktene melon og sitrus som har havnet i juicepressa, pluss litt gulrot. Resultatet ble sinnsykt bra.

Fargen er tindrende oransje og smaken perfekt syrlig og søt på samme tid. Deilig og forførende frisk som kyss fra en elsker i sommerbris. Oioi. Jeg er rent forelsket.

Ser du den?
Øverst til venstre i glasskrukka. Der står verdens beste juice. Ikke så mye igjen, for den forsvinner raskt. Naturlig nok når den er så god. (Og ja jeg vet, kjøleskapet mitt er så fullt at det er i ferd med å knekke. Skitt au.)

Rakk ikke å ta bilder med ordentlig kamera, herved for første gang mobilbilder på veganmisjonen!

Tips:
Les mer om juicepresse og hjemmelaget juice her.

1 cantaloupemelon
1 rosa grapefrukt
1 bit vannmelon
4 små gulrøtter

1. Juice i vei.
2. Hell i champagneglass og nyt!

Skål!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Oppskrift sunn enkel rask middag lunch grønnsaker linser hummus gulrot aspargesbønner pesto

Rett i bollen #8.
Smaker som om det var usunt, men er det ikke. Sånn mat digger jeg.

Du trenger:
1. Aspargesbønner + gulrot.
2. Linser.
3. Hummus + rød pesto.

Rett i bollen med det, så har du plutselig en fest av et måltid!

Ok, du må kutte opp noen grønnsaker og koke dem, men det tar bare noen få minutter. Jeg lover.

Oppskrift pefekte grønnsaker koke gulrot aspargesbønner

Kanskje er du heldig og har en rest hummus stående i kjøleskapet. Hvis ikke, er den lekende lett å slenge sammen (se min oppskrift her). Jeg lagde hummusen mens grønnsakene kokte, og i dag ble den virkelig eksepsjonelt god.

Jeg brukte ekstra gode kikerter (de på boks fra rema), ekstra mye tahini og lot det kjøre ekstra lenge i kjøkkenmaskinen. Det ble en fløyelsmyk hummus, like uimotståelig som kakedeig. (Ja, jeg slikket bollen!)

Oppskrift hjemmelaget hummus tahin kikerter kikerthummus

Linsene er enkelt og greit disse på kartong fra gogreen. Gode! 5,40 på rema. Trenger ikke boksåpner engang. Har du rester av kokte linser fra dagen før, bruk dem.

Oppskrift sunn enkel rask middag lunch gogreen røde linser

Tips:
Vi var to voksne som spiste dette til middag, og en boks linser på deling var passe mengde. Dersom dere er ekstra sultne, spe gjerne på med mere linser! Det skader aldri.

(2 pers)
2 store gulrøtter, i staver
to never aspargesbønner, kutt av endene og del i to
1 kartong røde linser, skylt og avrent (= ca 2,5 dl kokte linser)
hummus
soltørket tomatpesto (lag selv eller kjøp på butikken)
litt flaket maldon havsalt + sort kvernpepper

Kok opp vann med litt salt i. Det skal smake salt av vannet.
Sleng oppi gulrotstaver og aspargesbønner. Kok opp og la det koke et par minutter.
Viktig: Skal ikke koke for lenge, bare såvidt myk gulrot når du stikker i den med en skarp kniv. Al dente.

Skyll kjapt i kaldt vann. Jeg pleier å ha grønnsakene over i en sil, fylle kjelen med kaldt vann fra springen og senke silen ned i det kalde vannet. Så helle fra og sette silen ned i kjelen igjen for å la det renne fra seg.

Resultat: Perfekt kokte grønnsaker med spenstig konsistens og klare farger.

Fram med en stor, dyp tallerken. Legg på gulrot og aspargesbønner.
Linser oppå. Masse hummus og en deilig dæsj rød pesto på toppen.
Litt pepper, salt og nom nom!

Dette er et innslag i "Rett i bollen", en serie om rask og enkel hverdagsmat.

Oppskrift Hjemmelaget Lasagne Vegetarlasagne Vegan Tofu Linser Vegetabilsk Protein Brokkoli Sunn

Hjemmelaget vegansk lasagne.
I denne lasagnen skjuler det seg MYE godt. Brokkoli, linser, tofu-"ricotta", valnøtter, tomater, ost og urter for å nevne noe. Mmmmm.

Jeg var sykt sulten da jeg lagde denne. Noen ganger kjennes det som om kroppen roper etter visse ting. Nå var det pasta, saus, smak, saftig, bite i, kosemat og protein den ville ha. Noe skikkelig næringsrikt og nom nom med andre ord. Så, ut på kjøkkenet og slenge sammen sakene!

En virkelig knallgod lasagne ble det. Jeg spiste opp hele sulamitten helt alene, riktignok over tre dager. Det er sjelden jeg gidder å spise det samme til middag flere dager på rad, men denne var så god at det var en fryd.

En skattekiste av en saus.
Denne lasagneoppskriften er proppfull av godsaker. Blant annet dynger av vegetabilsk protein. Mesteparten ligger faktisk skjult i sausen, som foruten friske tomater består av proteinrike linser og tofu. Ja, du leste riktig, tofu og linser i sausen! Og det på en måte som er deilig smakfull.

Å tilsette røde linser i sausen er en supersmart måte å lure inn ekstra mye gode næringsstoffer. La dem koke seg møre sammen med tomatene, og du får en fyldig saus som passer perfekt i lasagne. Tofuen smuldres og has i den ferdigkokte sausen. Lasagnen inneholder også en helbrokkoli, som jo er en av våre mest proteinrike (og beste!) grønnsaker.

Her er et omtrentlig regnestykke over proteininnholdet:
2,5 dl røde linser (ca 230 g) = 62 g protein
300 g tofu = 45 g protein
1 brokkoli (ca 400 g) = 13 g protein
1 dl valnøtter (ca 45 g) = 7 g protein

Sum = 127 g protein / = ca 40 g protein per porsjon. (Pluss litt fra osten og lasagneplatene). Kan ikke klage på det.

Så, neste gang noen spør deg som er veggis "Men hvor får du proteinene fra?" Værsågod, gi dem en link til denne oppskriften :D

Tofuen smuldret jeg ganske enkelt med hendene og tilsatte i sausen. I lasagnen minner den i konsistens om ricotta. Utrolig godt!

Tips:
Bruk tofu av den faste typen. Det står ofte "firm tofu" på pakningen. Fås kjøpt på helsekost, innvandrerbutikk eller i større dagligvarebutikker. Les mer om tofu her.
Jeg brukte denne, kjøpt på helsekost.

Oppskrift Hjemmelaget Tofu Demeter Taifun Vegetabilsk Protein Sunt

(3 pers)

Start med å lage sausen.

saus:
1,5 dl små røde linser
2 dl vann
5 medium tomater, grovhakket
en liten neve friske urter (jeg brukte timian og litt rosmarin)
1 god ts vegansk buljongpulver
4 gode ss tomatpuré
litt salt + pepper
bittelitt chilipulver
300 g fast tofu, smuldret

1. Ha linsene i en kjele. Hell på vann og tilsett tomater, urter, buljongpulver og tomatpuré. Kok til linsene er fullstendig møre, ca 20 min (koketid avhenger av linsetype).
2. Mos til en passe jevn saus med stavmikser eller blender. Smak til med salt, pepper og chili.
3. Bland inn den smuldrede tofuen og kok opp.

ellers trenger du:
1 medium brokkoli, hakket og kokt såvidt mør i lettsaltet vann
1 dl valnøtter, grovhakket
2,5 dl revet vegansk ost (jeg brukte cheezly parmesan)
lasagneplater

Finn fram en ildfast form (jeg brukte en form på 20x20 cm). Legg lag på lag med saus, lasagneplater, brokkoli, valnøtter og ost.

I min lasagne ble det plass til to lag med lasagneplater. Tips: Start med et tynt lag med saus i bunnen, lasagneplater oppå der og så er du i gang. Avslutt med saus og revet ost på toppen. Ellers er det bare å improvisere.

For dem som liker detaljer, jeg gjorde det slik (fra bunnen og opp):
Ost, saus, plater, brokkoli, ost, saus, nøtter, olivenolje, plater, brokkoli, nøtter, saus, ost.

Stek på 200 grader midt i ovnen i ca 40 min.

Jeg serverte med frisk spinat og paprika ved siden av. Det er så mye mat i denne lasagnen at den i grunn ikke trenger noe tilbehør.

* Holder seg finfint i kjøleskap i 3 dager. Den blir bare bedre etter et par dager i kjøleskapet når smakene får satt seg.

* Kan fryses ned i porsjoner.

* Sjekk også ut min andre oppskrift på hjemmelaget lasagne med vegansk bechamelsaus og grønnsaker.

Nom nom nom!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Oppskrift Hjemmelaget Sorbet Is Enkel Jordbærsorbet Basilikum

Sommerens favoritt er iskald og rød!
Inspirert av solskinnet vi har hatt den siste tida (og av vannmelonsorbeten til Kristine Weber) ble det plutselig sorbet-is her i går. Så utrolig enkel å lage og så utrolig deilig og leskende i varmen.

Alt du trenger er frosne jordbær og en food processor.
Jeg fikk for meg at basilikum og jordbær var skapt for hverandre, dermed ble basilikumplanta med ett noen stilker fattigere og isen noen hakk grønnere. En knallbra kombo var det, både i farge og smak.

Siden jordbærsesongen ikke er helt inne ennå, trengte bærene litt søtning. Et par teskjeer sukrin, så ble det perfekt. En skvis sitronsaft ble også med.

Tips:
Ta hensyn til hva slags utstyr du har, noen blendere/food processorer tåler ikke så godt å knuse gjennomfrosne bær rett ut fra fryseren. Da kan du la bærene tine bittelitt før du setter igang, Ev. ha litt vann i blenderen sammen med bærene fra starten.

(5 kuler)
15 frosne jordbær
2 gode never frisk basilikum, grovhakket
en skvis sitronsaft
bittelitt vann for å justere konsistensen
ev. litt sukrin eller annen søtning om det trengs

1. Ha jordbær, basilikum og sitron i en food processor eller blender og kjør i gang.
2. Spe med litt vann til det har den rette sorbetkonsistensen.
3. Smak til underveis om det trengs ekstra søtning.

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

Oppskrift Parmegan Vegansk Parmesan Vegan Nøtter Pinjekjerner Cashew Gresskarkjerner Næringsgjær

Parmegan!
Om ikke den er nøyaktig lik originalen, er den ihvertfall en veldig veldig god erstatning.

Strø den over pastaretter, linseretter, risotto, paier, supper, pizza, gryteretter, ris, salater m.m. for å tilføre det lille ekstra. Kan brukes overalt der du ellers ville ha brukt vanlig parmesan.

Vegansk parmesan.
For å være helt ærlig. I mitt liv som veganer er det én ting jeg virkelig har savnet... nemlig parmesan. Men det var før jeg fant ut hvordan man kan lage noe som likner.

Denne veganske versjonen har, som originalen, både sødme og salt, umami og fylde. Alt man trenger i ett dryss.

Den lukter herlig "funky" og ostete slik parmesan skal lukte, og den er så god at det hender man må momse i seg noen skjeer rett ut av krukka.

Mens den mer kjente parmesanen er laget av kumelk, består denne av nøtter og frø. Jepp. Nøtter og frø.

Jeg har tidligere laget en vegansk parmesan med pinjekjerner, men i dag hadde jeg lyst til å gjøre den litt mer spennende, og valget havnet på cashewnøtter, gresskarfrø og pinjekjerner.

Den ingrediensen som kanskje setter mest smak på parmeganen er næringsgjær. Den har en rik, osteaktig smak og er helt essensiell i denne oppskriften. Bruk et par spiseskjeer (eller mer om du vil) og du får en skikkelig nom nom oste-aroma!

Tips:
- Bruk usaltede, naturelle nøtter/frø/kjerner.
- Næringsgjær fås kjøpt på helsekostbutikk. Les mer om næringsgjær her.

1 dl gresskarfrø
1 dl cashewnøtter
1/2 dl pinjekjerner
2 ss næringsgjær
2-3 gode klyper flaket havsalt, smak til

1. Alt i en food processor.
2. Kjør noen sekunder til det er pulverisert.
3. Smak til. Kanskje trengs mer salt eller mer næringsgjær.

* Oppbevar parmeganen på et lufttett glass, da holder den seg fint en måneds tid.

* Sjekk også min andre oppskrift på vegan parmesan (av pinjekjerner).

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

Oppskrift Hjemmebakte Enkle Hjemmelagde Kjeks Sesamkjeks Sesamfrø Glutenfri Soyamel Rismel

Nystekte rett ut av ovnen.
Værsågod, ta en bit!

Disse passer perfekt som påleggskjeks, som tilbehør til gryteretter eller til å dyppes oppi suppa. Spis dem som de er, til tapas, i matpakka, til ost og vin eller, som på bildet over, med soltørket tomatpesto.

Ikke bare smaker de godt, de er også kjempelette å lage. Du trenger ingen kjevle, ingen heving, ingen elting. Bare å smooshe sammen deigen på tre sekunder, trykke dem flate på en stekeplate og la stekeovnen gjøre resten av jobben.

Her er sesamkjeksene med litt mer styling.
Revet squash, bønnepostei med pepper, minitomater i skiver, alfalfaspirer, et dryss pepper og salt og noen dråper god olivenolje. Jeg sier ikke nei takk :)

For å lage glutenfrie kjeks har jeg bruktrismel og soyamel.
I tillegg til å være glutenfrie gir de et helt eget smaksmessig preg på kjeksene. Jeg er stor fan!
Jeg brukte for anledningen fettredusert soyamel, men vanlig type funker like bra. Fås kjøpt på helsekostbutikker eller på nett, feks på iherb.
Sortesesamfrø finner du på alle asiatiske butikker. Bruk lyse isteden om du ikke får tak i sorte.

Tips:
Lag gjerne dobbel eller trippel oppskrift!

(6 stk)
2 dl lunkent vann
en dæsj olivenolje
2 ss lyse sesamfrø
1 ss sorte sesamfrø
1/3 ts salt
1 dl rismel
1 dl soyamel

Sett først ovnen på 200 grader.
Ha vannet i en bakebolle. Visp inn olivenolje, sesamfrø og salt. Tilsett melet og bland godt.
Det bli veldig fort en myk og smidig deig.

Form 6 runde boller med hendene og legg dem på bakepapir med litt plass imellom seg. Bruk en flat sleiv e.l. med litt vann på og dytt dem ned til jevnt flate kjeks, i underkant av 1 cm tykke.

Stek på 200 grader i 20 min, til de er såvidt gylne.

* Se forslag til veganske pålegg her. Det er mye godt man kan ha på toppen av hjemmebakte kjeks!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

Oppskrift Texmex Meksikansk Gratinert Portobello Bønnefyll Sorte Bønner Hjemmelaget Tacokrydder Salsa Nachos Asparges

I dag hadde jeg fryktelig lyst på meksikansk mat.

Tacokrydder. Sorte bønner. Salsa. Tortillachips. Avokado. Og så lå de aspargesene i kjøleskapet... Og portobellosoppene... Hmmmm, helst ville jeg ha alt på én gang.

Kan det fikses? Ja, det kan!

To store portobellosopper, skapt til å fylles med gode ting. Løsningen ble å lage et meksikanskinspirert fyll av sorte bønner, tomater og hjemmelaget tacokrydder. Oppi soppene med det, stappfullt! Asparges oppå, litt revet ost og pepper på toppen og til slutt gratinerte jeg herlighetene i ovnen.

Gjett om det ble snadder!

Tex-mex portobello med nachochips, salsa, smeltet ost og avokado. Nom nom nom!

(2 pers)
2 store portobellosopp (de var ca 10 cm i diameter)

Børst soppene fri for eventuell jord og knekk forsiktig av stilkene.
Sett dem til side i en ildfast form mens du lager fyllet.

fyll:
1 boks sorte bønner (= ca 3,5 dl kokte bønner)
1 ss næringsgjær (kjøpes på helsekost)
1 toppa ts hele spisskummenfrø, mortret (ev. bruk ferdig malt)
1 ts paprikapulver
litt salt
ha gjerne i litt chili også, om du vil ha det hot
1 tomat, i små biter

Ha bønnene i en bolle. Mos ca halvparten av dem med en skje.
Tilsett næringsgjær, spisskummen, paprikapulver og litt salt. Mosh det godt inn i bønnene.
Bland til slutt inn tomat.

Fyll soppene med fyllet.

Det er ganske mye fyll, så dytt det først godt ned i sopphatten og kjør deretter på med mer i høyden.

Jeg fikk plass til alt i to sopper.

Drypp over litt olivenolje.

Stek soppene på 200 grader midt i ovnen i 20 minutter.

Mens soppene steker, bland sammen følgende til en salsa.

enkel tomatsalsa:

3 modne tomater
3/4 rød chili, finhakket, smak til
saften av 1/4 lime, smak til

ellers trenger du:

6aspargestopper

tortillachips
revet ost (jeg brukte cheezly mozarella, kjøpt på helsekost)

Ta formen ut av ovnen.

Fordel tortillachips rundt i formen. Tomatsalsa over det hele, også litt oppå soppene.

Legg aspargesen på toppen av soppene.

Avslutt med et dryss revet ost. Litt pepper på topp.

Stek videre på 200 grader i ca 10 min, til osten har smeltet.

* Server med nachochips med salsa på siden, og veldig gjerne avokado pådryppet litt limesaft (en avokado per person er passe). Noen dråper olivenolje gjør seg også.

* Prøv også disse oppskriftene på fylt portobello:
- gratinert portobello med pimpet ris
- fylt portobellosopp med quinoa

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

Oppskrift Hjemmelaget Pålegg Erter Pesto Enkelt Raskt Ertepåleggg Sunt

Rett i bollen #9.
Nei, det er nok ikke verdens vakreste pålegg. Men som vi alle vet, det er det indre som teller.

Dette kræsjet av en gusjegrønn mos smaker faktisk veldig godt.
Og det er superenkelt å lage. To ingredienser - mos - ferdig! Hjemmelaget pålegg på null komma niks.

Jeg brukte disse ertene for anledningen. Kjøpt i 3-pack på coop. 140 g erter i boksen. Akkurat passe mengde til en porsjon pålegg. Andre typer hermetiserte grønne erter funker også strålende.

Pestoen er denne, også fra coop. Om du vil lage den selv, finner du oppskriften her.

(2 pers)
1 liten boks grønne erter
1 toppa ss grønn pesto

1. Sil av vannet fra ertene og skyll dem kjapt i kaldt vann.
2. Ha ertene i en bolle og mos med en skje til det er sånn passe mosh-mosh. La det være igjen noen hele biter her og der, det skal ikke bli fullstendig most.
3. Bland inn pestoen. Kanskje trengs litt salt (spørs hvor salt pestoen din er, smak til).

* Ertepålegget holder seg fint i kjøleskapet i ca 3 dager.

* Prøv ertepålegget på lynrask pizza.

Smør det på skiva og nom nom!

Dette er et innslag i "Rett i bollen", en serie om rask og enkel hverdagsmat.

Oppskrift Dressing Jordbærdressing Vegetargrill Vegangrill Grille Asparges Aubergine Sommersalat

Nå kan vi vel endelig si at det er sommer.
Hurra for det! Her på verandaen min er det store doser sol om dagen. SÅ herlig!

Ok... Akkurat idet jeg begynte å bli ferdig med å grille og var i ferd med å fotografere denne tallerkenen, kom det noen oppmerksomhetssugne skyer forbi og dryppet dråpene sine ned fra himmelen. Tunge fine dråper. Det var iallefall varmt nok til å sitte ute. Og det er jo bare å omfavne. Fram med markisen.

Men det er sommer akkurat nå. Jeg elsker hvordan sola strømmer ned hit når den først er her. Og hvordan den lager striper på kroppen. For det gjør den. Om man bare avsetter tid i de rette øyeblikkene. Striper. Som blir værende lenge etterpå. Som kyss fra oven. Men det er ikke bare jeg som blir grillet og får skille nå om dagen. Det blir fort grillstriper på grønnsakene også.

Grillsesongen er i gang.
På tallerkenen: Grillede hvite asparges og aubergine på en salat av agurk, sukkererter og røde bønner.
På toppen: En sommerdressing som lyser god stemning lang vei.

Tenk, dressingen er laget av jordbær!
Yndig og søtt, syrlig og rødt med et deilig piff av nykvernet sort pepper. Gjør ikke vondt det.

Ved siden av, grillet pitabrød med pepperjack ost.

Asparges er som skapt for å grilles, og hvit asparges er ekstra delikat synes jeg. Tykk og sprø, trenger ikke mer enn litt salt og pepper for å smake herlig.

Grunnen til at de er hvite er forresten at de vokser tildekket av jord, slik at de ikke får sollys. Grønne asparges er helt like, bare at de vokser over jorda. Så vet du det.

Oppskrift Dressing Hvit Asparges Jordbærdressing Vegetargrill Vegangrill Grille Asparges Aubergine Sommersalat

Aubergine er også perfekt på grillen. Her om dagen snublet jeg over en ny variant, nemlig små, runde, hvite auberginer. Aldri sett dem før! De har lysegrønt mønster og ser nesten ut som små vannmeloner. Fant dem på et asiatisk supermarked i Storgata her i Oslo.

Jeg har aldri før skjønt hvorfor aubergine heter "eggplant" (egg-plante) på engelsk. Den auberginen jeg er vant med ser jo slett ikke ut som egg. Men nå gikk det endelig et lys opp for meg.

Tips:
- Lag gjerne masse mer salat og dressing om du skal servere mange.
- Finner du ikke hvite asparges, bruk grønne.
- Finner du ikke små runde auberginer, bruk vanlig aubergine.

(2 pers)

jordbærdressing med basilikum:
15 jordbær
2 gode never basilikum, grovhakket
en skvis sitron- eller limesaft
1/2 ts hvit balsamicoeddik
masse grovkvernet pepper, smak til

Ha alt i en food processor og kjør til en ganske jevn dressing. Blender/stavmikser funker også til jobben. Smak til med peppermengden.
Settes kaldt til den skal brukes.

enkel salat:
1 kartong røde kidneybønner (= ca 2,5 dl)
1/2 agurk, i terninger
2 never sukkererter, i biter
gjerne 1 avokado i biter også! (var tom for avokado her, ellers hadde jeg brukt en)

Bland alt i en bolle.

på grillen:
hvite asparges, så mange du vil ha
4 små runde auberginer, i ca 2 cm tykke skiver (ev bruk vanlig aubergine)
litt olje + salt + pepper

Pensle med litt olje, strø på salt og pepper. Grill i vei!

Brødet fortjener en egen omtale.
For det var jommen meg like godt som resten av middagen. Jeg hadde noen hjemmelagde pitabrød i fryseren som jeg slengte med på grillen. Ekstra grove (med masse grovt rugmel), rett fra frossen tilstand og oppå grillen. Når de var blitt myke puttet jeg i litt smør, noen skiver cheezly vegan pepperjack ost og grillet videre til osten var såvidt smeltet.

* Se flere ideer til grilling med tilbehør her.

Nom nom nom!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

Oppskrift Tortillapizza Rask Enkel Pizza Lefse Tortilla Vegansk Ost

Rett i bollen #10.
Verdens raskeste pizza lager du slik:

- tortillalefse
- sleng på ønsket fyll
- 5 minutter i stekeovnen
- nom nom!

Dette er en typisk rettibollen-oppskrift: Superrask, superenkel og perfekt på travle hverdager. Jeg har snakket varmt om tortillapizza før (se rask lefsepizza), men denne oppskriften deles mer enn gjerne igjen.

Vanligvis har man tomatsaus i bunn, men jeg har for anledningen brukt det gode ertepålegget som jeg skrev om for noen dager siden. Har fått fullstendig dilla på det. Alt må jo testes, og ertepålegget havnet plutselig på tortillapizzaen. Stor suksess!

På topp ble det skiver av Cheezly pepperjack ost. Spicy og deilig, smelter og blir myk og perfekt. Fant den på Kinsarvik her i Oslo. Vet de også har den på Sunkost Gunerius.

Oppskrift Tortillapizza Vegansk Ost Veganost Cheezly Pepperjack Pizza

Tips:
Bruk gjerne pesto, ketsjup, eller tomatpuré i bunn, blir så bra så.

(1 stk)
tortillalefse
noen dæsjer ikke verdens vakreste pålegg
tomat, i tynne skiver
litt salt
dråper olivenolje
noen skiver veganost om du har

1. Sett ovnen på 225 grader. Finn fram en tortillalefse. Smør på et lag med ertepålegg.
2. På med tomatskiver, litt salt og noen dråper olivenolje. Noen skiver ost til slutt.
3. Stek på 225 grader i ca 5 min. NB: Pass på, den blir fort brent, så følg med.

Nom nom nom!

Oppskrift Tortillapizza Rask Enkel Pizza Lefse Tortilla Vegan Ost

Dette er et innslag i "Rett i bollen", en serie om rask og enkel hverdagsmat.

Oppskrift Pastarett Ovnsstekte Grønnsaker Pastagrønnsaker Vegetarpasta Veganpasta Squashspaghetti

Slik får du ekstra gode grønnsaker til pastaretten.
Tomatene og paprikaen blir deilig sødmefylte, saftige og myke. Løken blir sånn at den ikke smaker skarp løk lenger, bare godt og nesten søtt, samtidig som den beholder spenstigheten. Server med din favorittpasta og nyt!

Jeg brukte grønnsaker jeg synes passer ekstra godt til pasta.
Paprika, aubergine, løk og tomater. Tomatene var for øvrig så overmodne at jeg var i tvil om de kunne brukes. En av dem hadde faktisk begynt å spire (!) fra frøene inni. Men den ble jo bare ekstra vakker med de grønne spirene mot det røde, fortsatt frisk og fast og spirer har aldri skadet noen, så det gikk bra.

Så enkelt kan det gjøres.
Et knippe grønnsaker spredt ut på en stekeplate, tre kvarter i ovnen og tra-la-la middag!

Planen var egentlig å grille ute. Lage en sommerlig sak om "grønnsaker på grillen". Men mitt lunefulle Norge bød ikke akkurat på det grillværet jeg hadde håpet på i dag. Jaja, sånn kan det gå. Vi har da stekeovn.

Rett ut av ovnen gjorde de susen på toppen av squash-spaghetti sammen med et dryss parmegan, nykvernet pepper og havsalt, et glass iskald rosévin og plutselig litt sol. God stemning på kjøkkenet :)

Tips:
- Om du skal grille ute, bruk en sånn aluminiumsfolieform til å legge grønnsakene på. Fås kjøpt på rema, claser'n og flere andre steder nå på sommeren.
- Jeg brukte for anledningen små, runde auberginer kjøpt på asiabutikk. Vanlig aubergine funker like bra.

(2 pers)
1 liten aubergine
3 store, saftige, modne tomater
1 rød paprika
1 stor rød løk
dæsj olivenolje
flaket maldonsalt + grovkvernet sort pepper

1. Sett først ovnen på 200 grader.
2. Kutt grønnsakene i grove biter.
3. Spre dem jevnt utover en stekeplate dekket med bakepapir. Dæsj på litt olivenolje og strø på litt salt og pepper.
4. Stek på 200 grader i 45 min. Vend på dem etter 30 minutter.

* Server med pasta, grønnsaksnudler (jeg lagde "squashgetti" med min kjære spiralizer) eller med ris, salat, i sandwich, ciabatta m.m.

* Et dryss vegan parmesan på toppen er sterkt å anbefale.

* Passer ypperlig som tilbehør til grillmat, burgere eller annen middagsmat.

* Grønnsakene smaker like godt varme, lunkne eller kalde. Holder seg også fint i kjøleskap en dag.

* Prøv også ovnsstekte rotgrønnsaker.

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

Oppskrift Hjemmelaget Sunn Kjøttfri Enkel Burger Veganburger Vegetarburger Monsterburger Quinoa

Lyst på en skikkelig digg veggisburger?

Her har du et monster av en burger, og den smaker sinnsykt digg. Mettende så det holder, enkel å lage, 100% kjøttfri og attpåtil sunn. Vinn vinn vinn.

Man får følelsen av å spise skikkelig usunn junkfood, men så er det sunt og hjemmelaget. Haha, det liker jeg :D

Jeg pakket inn burgeren på ekte burgervis, med brød og typisk burgertilbehør. Veg-burgerbrødene bakte jeg med utgangspunkt i min oppskrift på perfekte hjemmebakte burgerbrød. Jeg bare økte mengden grovt rugmel og tilsatte en revet gulrot i deigen. Det ble skikkelig saftige og luftige burgerbrød.

Nystekte burgere - klar, ferdig, SPIS!

Ekstra kjekt er det at oppskriften har en veldig kort ingrediensliste. Det trenger ikke alltid være så avansert eller tidkrevende heldigvis. Har du quinoa, gulrot, purre og havregryn, er du nesten i mål allerede.

Quinoaen kokes, purre og gulrot stekes, alt blandes og vips har du en feiende flott burgerfarse.

Tips:
Quinoa fås kjøpt i større dagligvarebutikker eller på helsekost. Les mer om quinoa her.

(6 burgere)
2 dl quinoa + 4 dl vann + 1/2 ts salt
2 medium gulrøtter, i små biter
1 liten purre, kuttet
1 ss vegansk buljongpulver
1 dl små havregryn
1 dl vann

1. Ha quinoa, vann og salt i en kjele og kok under lokk på NB: lav varme i 20 min, til quinoaen er helt myk. Alt vannet koker inn i quinoaen.
2. Stek gulrot og purre i litt olje til gulrotbitene begynner å bli myke, ca 5-10 min.
3. Ha den kokte quinoaen i en stor bakebolle. Tilsett gulrot, purre, buljongpulver og havregryn (tilsett gjerne annet krydder eller urter etter ønske). Bland. Ha i vannet. Mos det hele godt sammen med en sleiv og la det stå og hvile 10-15 min, slik at havregrynene får svelle.
4. Arbeid deigen med sleiva. Gni og mos slik at den blir seigere og sammenhengende. Du ender opp med en finfin farse som lett lar seg forme til burgere.
5. Bruk hendene og lag 6 store burgere. Stek i litt olje til de er gylne på begge sider. La dem renne av seg ekstra olje på kjøkkenpapir.

* Server som jeg har gjort her: Med burgerbrød, grønn salat, et par store osteskiver (jeg brukte veganost fra Jeezini), tomatskiver, avokadoskiver og ajvar.

* Eller spis dem med annet tilbehør som feks ovnsstekte grønnsaker, til pasta eller på pizza.

* Burgerne kan fint fryses ned.

* Se flere oppskrifter på veganske burgere her.

Tips:
Quinoaburgerene smaker også kjempegodt på pizza. Jeg hadde fryst ned noen burgere, og da jeg trengte pizzafyll var det bare å hente fram de ferdigstekte burgerne fra fryseren, bryte dem i biter og legge dem på. Kjekt!

Oppskrift Hjemmelaget Sunn Kjøttfri Pizza Med Burger

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

Hvordan Gro En Avokadoplante Spire Avokado

Det spirer og gror på kjøkkenbenken.
Det er ikke bare matlaging som foregår her i huset om dagen. Jeg er minst like glødende opptatt av å gro avokadoplanter!

Jeg er nok over gjennomsnittet forelsket i avokado, og som følge av denne min store kjærlighet blir det naturlig nok en del avokadosteiner til overs. For de spiser man jo ikke.

Tidligere har steinene bare gått i søpla, men så kom jeg over et tips om at det går an å plante dem. Det måtte jeg selvsagt prøve!

Jeg startet prosjektet for en måneds tid siden med høye håp og entusiasme. Det skulle vise seg at det kom til å ta litt tid... Det er ikke bare bare å få dem til å spire nemlig. Neida, de er stridige små bastards. Jeg var i ferd med å gi opp hele skiten da det endelig begynte å skje ting.

Det trengs en spesiell teknikk for å hjelpe dem på vei. Veldig enkelt, alle kan få det til, det eneste som trengs er en dose omsorg og tålmodighet.

HVORDAN GRO EN AVOKADOPLANTE, trinn for trinn.

1. Få steinen helberget ut av avokadoen.
Kutt et snitt rundt avokadoen og vri de to delene fra hverandre. Så er det bare å vippe steinen ut. Pass på å ikke kutte for hardt så du skader steinen (litt knivkutt tåler den altså).

2. Vask steinen.
Bruk en svamp eller børste for å fjerne rester av avokadokjøttet.

3. Finn ut hva som er opp-ned.
Dette er viktig. Den spisse delen er opp, den butte er ned. Bunnen av steinen har en liten rund lys flekk midt under. Det er denne som skal ned, og det er der rota vil komme ut.

4. Finn et egnet glass å sette steinen i.
Shotglass som dette er perfekt. Fyll med vann og sett steinen nedi med spissen opp. Bunnen ned i vannet altså. Vannet skal dekke fra i underkant avhalve til to tredjedeler av steinen.

5. Et triks.
Stikk tannstikkere inn i steinen som vist på bildet under. Tre stykker, bare såvidt inn, 2-3 mm kanskje. Slik kan du sette den i et vanlig glass og fylle på vann uten at hele faller nedi.

...og du får plass til flere i ett glass. Praktisk når det begynner å samle seg mange steiner på avokadofarmen.

6. Så er det bare å vente...
Skift vannet og vask stein og glass hver 2-3 dag. Fort gjort, bare bruk hendene. Dette for å forhindre at det samler seg alger og uhumskheter i vannet. Pass på at det aldri går tomt for vann. Steinene må stå med "foten" i vann hele tida.

Mens du venter kan du lage noe godt ut av avokadoene. For eksempel dette :D

Oppskrift Vegan Lunch Lunsj Enkel Avokado Tomat Knekkebrød

7. Etter 3-4 uker begynner det å skje saker og ting.
Første tegn på at steinen er i ferd med å spire er at skallet blir lett å pille av. Og ikke minst at hele steinen begynner å sprekke. Først i bunnen og så sakte men sikkert rundt hele.

Så, plutselig skjer dette!
En rot.

8. Og det gror.
Fortsett å bytte vannet hver andre dag som vanlig. Omtrent en uke seinere vil en sterk liten grønn spire bryte seg vei ut på toppen av steinen. Da er det på tide å plante den i jord. Så langt har ikke mine avokadoplanter kommet ennå, så historien slutter her foreløpig.

Dette er status for mine avokadobabyer akkurat nå.
To av 20 stykker har fått rot, og inni midten av dem ser jeg en lysegrønn spire som er på vei opp! :D

Fortsettelse følger...

* * * Kjøkkentips på VeganMisjonen * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

Det er lov å forsyne seg flere ganger.
Nudler med småhotte kjøttboller på topp. Ta så mange du vil!

En neve vårløk, noen striper hot chilisaus og himmelen er nær.

Jeg er så ekstremt fornøyd med denne oppskriften, og jeg håper virkelig at mange av dere kommer til å lage den, for den er så BRA!! Jeg vil kalle den en av de oppskriftene. Prøv den!! Hadde bare smak vært overførbar gjennom pcen...

Forresten, kjøttbollene er 100% kjøttfrie :D

Dette har vært middag opptil flere ganger hjemme hos meg de siste par ukene. Bare å forsyne seg grådig og lengte etter mer.

Oppskrift Masalaboller Kjøttfrie Kjøttboller Hjemmelaget Nudler Vegetar Kikerter Kidneybønner Tandoori Masala

Kall dem gjerne bønneboller.
Hovedingrediensene er kikerter og kidneybønner. I tillegg består de av ris og deilige krydder, blant annet tandoori masala, gurkemeie og spisskummen. Mmmmmasse smak!

Se, så fine de er der de ligger og koser seg i panna.

Oppskrift Masalaboller Kjøttfrie Kjøttboller Hjemmelaget Nudelrett Vegetar Vegan Tandoori Masala

Jeg brukte halvt om halvt med kikerter og røde kidneybønner. Begge har en fin og fast konsistens men ulik smak. Kikertene bidrar med noe kjøttaktig mens kidneybønnene har mer sødme i seg.

Tips:

- det går fint å lage bollene med kun ett bønneslag også, bare sørg for at det blir 5 dl bønner til sammen.
- bruker du en rest kokt ris fra dagen før, trenger du 3 dl ferdigkokt ris.
- krydderne (tandoori masala, paprikapulver, spisskummen (cumin), gurkemeie (haldi/turmeric)) finner du lett i hvilken som helst av de supre etniske butikkene vi er så heldige å ha her i vårt ellers trauste Norge (også kalt innvandrersjapper).

(25-30 stk - mer enn nok til 2 sultne)
1 dl basmatiris + 2 dl vann (= 3 dl kokt ris)
2,5 dl røde kidneybønner
2,5 dl kikerter
3 selleristenger, hakket smått (= 2,5 dl)
2 hvitløksfedd, finhakket
1 ss tandoori masala
1 toppa ts paprikapulver
1 toppa ts spisskummen
1 ts gurkemeie
1 liten ts salt
bittelitt chilipulver, smak til (jeg brukte kanskje 1/3 krm)
2 ss kikertmel (ev. bruk annet mel som hvete- eller potetmel)

Ha risen og vannet i en kjele. Kok under lokk på svak varme i 20 min, til risen er gjennomkokt og vannet kokt inn.

Oppskrift Masalaboller Kjøttfrie Kjøttboller Hjemmelaget Nudelrett Bønneburgere Kikerter Kidneybønner Tandoori Masala

Ha den kokte risen, bønner, selleristang, hvitløk og krydder i en stor bolle.

Bland slik at krydderne blir godt fordelt.

Mos med stavmikser til det er passe mosh-mosh. Noen hele biter her og der er bare fint.
Bland og mos det hele godt sammen med en sleiv. Tilsett kikertmel og bland godt til melet er jevt fordelt i deigen.
Nå ser det omtrent slik ut og likner en "kjøtt"farse.

Form små boller av farsen og stek dem gylne i olje.
Lag gjerne større burgere om du vil.

Jeg serverte masalabollene med:
- nudler
- finstrimlet selleristang
- kuttet vårløk
- sriracha (hot chili sauce)

* Masalabollene kan fin fryses ned.

* Prøv også quinoaboller thai style.

Apropos sriracha.
I dag testet jeg den for første gang. En chilisaus som gir det lille ekstra til både det ene og det andre. Varm prikking på leppene og øyne litt fuktigere enn vanlig. Kall den gjerne en hot variant av ketchup. Hovedingrediensene er chili, hvitløk, sukker og eddik. Sabla god. Løp (til nærmeste asiatiske butikk) og kjøp. Advarsel: H O T !

Oppskrift Hva Er Sriracha Hot Chili Sauce Saus Nudler Tandoori Masala

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

Paprika med fyll til å grine av

Rett i bollen 6: Rødt, hvitt og grønt

Brokkoli- og valnøttpesto med revet sitronskall

Ovnsstekte grønnsaker

Rett i bollen 7: Bedre enn godteri

Pastahunger

Verdens beste juice

Rett i bollen 8: Smaker usunt, er sunt

Lasagne med skjulte skatter

Superenkel jordbærsorbet med basilikum

Parmegan

Myke sesamkjeks (glutenfrie)

Tex-mex portobello

Rett i bollen 9: Ikke verdens vakreste pålegg

Sommersalat med grillet asparges og jordbærdressing

Rett i bollen 10: Lynrask pizza

Grillede grønnsaker til pasta

Monsterburger av quinoa, gulrot og purre

Gro en avokadoplante, del 1

Masalaboller med nudler og vårløk