O Perleport, for en peppersaus!
Jeg er egentlig ikke noe sausemenneske, men fra og med i dag er jeg omvendt. Jeg måtte bruke slikkepott i kjelen for å smaske i meg siste dråpe.
Den har en pirrende smak av nykvernet pepper og en myk rundhet fra fløten. Deilig deilig deilig.
Mmmmmmasse saus over middagen!
Her er smøret smeltet, og jeg har vispet inn mel, vann, buljong og peppermiks. Nå mangler bare vegetabilsk fløte og et par andre ingredienser.
Oppskriften kan lages helt uten kufløte, for vegetabilsk basert matfløte kommer nemlig i flere varianter. Soyafløte, havrefløte og risfløte er de mest vanlige. Fås kjøpt på dagligvarebutikker som meny, rema, kiwi, coop og ica.
Pepper må man selvfølgelig også ha, men nykvernet pepper er best. Jeg har brukt min egenkomponerte favoritt peppermiks, som jeg synes smaker ekstra godt. Den består av fire slag pepper pluss korianderfrø og einebær. Om du ikke har denne tilgjengelig, får du kjøpt peppermiks på kvern på de fleste butikker, ellers kan du bruke kun sort pepper også. Men, det er viktig for smaken at du kverner pepperen selv og ikke bruker ferdig malt pepper. Det utgjør en stor forskjell og du får en mye friskere peppersmak og -konsistens i sausen.
- Jeg brukte vegansk havrefløte i oppskriften. Pass på at du bruker matfløte og ikke kremfløte.
- Det trengs ikke mange dråpene sukkerkulør for å sette farge på sausen, så vær forsiktig så ikke du ender opp med en svart saus.
(2 pers)
2 ss vegansk margarin
1 ss hvetemel
1/2 dl vann
2 ts vegansk buljongpulver
2 ts nykvernet peppermiks
noen dråper sukkerkulør
1,5 dl vegansk matfløte
1 ts soyasaus
kanskje litt salt
1. Smelt margarinen i en kjele på svak varme. Visp raskt inn hvetemel til det er jevnt og ingen klumper. Visp inn vann, buljongpulver og pepper.
2. Tilsett noen dråper sukkerkulør og spe med matfløte mens du koker opp. Visp visp!
3. Tilsett soyasaus og smak til om det trengs mer pepper. Kanskje trengs litt salt også.
4. Juster ev. fargen på sausen med mer sukkerkulør. Jeg synes det er fint at den er litt lys, for å gjenspeile at det er en fløtesaus. Spe med mer fløte eller vann om du synes sausen er for tykk.
* Nydelig som tilbehør til diverse middagsretter.
* Perfekt til julemat som vegisterkaker, linsestek, nøttestek, quinoastek eller nyttårsstek (bildet under).
(oppskrift på nyttårssteken kommer snart)
Nom nom!
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.